大塊羊肉做法有哪些？

大塊羊肉其實也就是羊肉的一種吃法， 羊肉我們在日常生活當中是很容易吃得到的， 而且常吃到的羊肉其實它的養生保健功效也比較高， 現在就來認識一下具體製作步驟。

方法一、

1. 羊腿一根， 斬件， 最好叫賣肉的斬的大塊一點。 土豆兩個， 青蘿蔔一條， 胡蘿蔔兩條， 蔥白一截， 醬一塊， 花椒適量。 最好有整粒白胡椒一起燉， 我沒買到， 只有出鍋後加胡椒粉了。

2. 羊腿過開水撈入湯褒， 加適量的水， 加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來）， 花椒能很好的去除羊肉的腥味， 大火加熱。

3. 羊肉一邊燉著， 一邊將其他材料處理好。 蔥切段， 薑切大塊拍碎， 蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

4. 薑最好拍的很碎， 這樣薑汁能煲出來， 湯吸收薑汁會微辣， 即驅寒又好味。

5. 將所有材料都加到湯褒中， 大火燒開， 去泡沫， 轉中小火慢慢煲， 至少1鐘頭以上。

6. 出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可， 還要有香菜。

方法二、

1羊肉切成大塊洗淨放鍋裡，

2大料一塊紗布包好紮好放鍋裡， 根據肉的多少放大料。 賣作料的人給配的全大料(賣的時候就說煮肉用的， )但是羊肉不要八角。 大概就有花椒， 小茴香， 桂皮， 涼薑， 等等。

3曬乾的紅辣椒去蒂和辣椒籽， 也放鍋裡。

4羊肚子裡的油一整塊放鍋裡(不要切)， 大火煮。

5等羊肉能用筷子插動時， 差不多就熟了。

6辣椒撈出 在案板上剁成辣椒泥， 羊油放在辣椒泥上也剁成泥， 記住先剁辣椒(辣椒難剁)7羊肉撈出， 用手剃出骨頭， 肉再切成片狀，

8薑切片(多放點)， 大蔥切段和切好的羊肉一塊放剛才煮的肉湯裡，

9鍋裡會有很多紅色油在上面漂著， 把紅油盛在一個小盆裡， 以後用。

10一鍋香噴噴的羊肉湯就做好了，

11如果煮了一大鍋湯一次喝不完， 就先盛在盆裡。 鍋裡剩一點喝。

12鍋裡剩下的一點可以放點白菜和紅薯粉條， 更好喝， 13羊肉湯盛在碗裡後， 上面一定要加香菜和大蔥絲才好喝。