正宗豬皮凍的做法怎麼做呢？

豬皮凍是一種美味的食物， 這種食物的味道非常的美， 在人們的餐桌上是一道不可或缺的佳餚， 豬皮凍是採用新鮮豬皮製作而成的， 其做法比較簡單， 適合新手學習， 下面就來看看正宗豬皮凍的做法怎麼做的講解吧， 有興趣的美食愛好者們可以瞭解學習一下這道美食的做法。

每到冬季， 總是愛做點肉凍吃吃。 豬蹄凍、豬皮凍、雞肉白菜凍、魚凍做好的肉凍放在盆裡， 擺在窗臺上， 啥時候想吃了就用刀切一點， 用蒜泥、陳醋、香油這麼一調就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。

1、豬皮洗淨放入水裡煮熟， 煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。

2、把豬皮晾涼， 用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。

3、用刀把豬皮上的油脂刮淨， 這樣做出的肉凍透明剔透， 刮乾淨後將豬皮切成條。

4、鍋裡坐水， 把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。

5、水開後撈出豬皮。 這個時候把準備用的調料用紗布包好。

6、鍋裡重新加清水， 把豬皮條倒入鍋裡， 放上調料包， 大火煮開後用小火煮1~1.5小時， 最後倒入醬油， 加精鹽再煮開即可。

7、等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。 吃肉凍的方法個人都不同， 料汁根據個人喜好調製即可。 把蒜蓉、薑末放在小碗裡，

注意事項：

1、處理肉皮時一定要把上面的肥油處理乾淨， 這樣不僅有一與健康還是使成品口感好的關鍵。

2、肉皮不要煮得過爛， 留一點“嚼頭”會更好。

3、燜煮肉皮時一定要用小火。