細粉絲怎麼做好吃
粉絲在生活中是很常見的食材， 粉絲不管是老人還是小孩都適合食用， 粉絲中含有大量的蛋白質和膳食纖維， 對人體具有促進消化的作用， 粉絲能夠吸收各種湯的味道， 吃起來爽口嫩滑， 不管是製作湯類的東西， 還是涼拌著吃， 粉絲都是很好吃的， 下面具體介紹粉絲的怎麼做好吃。
做法一
用料
主料：粉絲
配料：薑、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，
2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和薑蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。 即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。 過量的攝入鋁離子會使人癡呆。 因此， "涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚， 卻不可多吃；但是目前傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的， 並不存在攝入過多會存在癡呆的情況。
做法二
主料：
生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿蔔 蛋皮
筍乾 菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟， 過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮， 切成絲；
3、香菇、筍乾泡發後， 切成絲；洋蔥、胡蘿蔔切成絲；
4、鍋放少許油， 小火， 先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火， 放入粉絲， 蛋皮絲和菠菜， 加鹽、糖、味精、生抽、香油調味， 撒芝麻， 拌勻即可。
做法三
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
製作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗淨， 置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中， 瀝出水分， 碼上精鹽拌勻後， 盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣， 搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻， 燜發後再用涼開水調稀， 濾去渣， 取其汁；
5. 小蔥去根須， 洗淨， 切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內， 炸出香味， 連油帶花椒一起倒入碗內， 備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中， 再撒上小蔥即成。
美食特色：
此菜麻辣鮮香， 質柔滑嫩， 有濃郁薑、蒜之香及芥未的沖鼻味。
營養價值
粉絲具有很好的附味性， 將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，
食用功效
1、粉絲中含有蛋白質、磷脂等， 這些具有興奮神經、增進食欲的作用， 可以為機體提供日常所必需的營養。
2、粉絲中含有一種球蛋白和多糖， 能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸， 加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
3、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑， 可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用， 從而可以有效保護我們的腎臟。
