雞子煲湯的做法有哪些？

雞湯的味道湯醇味鮮， 肉質也是比較細嫩的， 而且滋補益氣的作用比較明顯。 生活中體弱多病或者大病初愈的人群都可以燉制雞湯食用， 這樣可以促進身體變得強壯， 而雞湯也有多種做法， 下面小編就會為大家介紹幾種， 相信您在閱讀之後就可以自己嘗試做出美味的雞湯。

煲湯的做法有哪些？" alt="雞子煲湯的做法有哪些？" />

1、淮山蓮子雞湯。 食材：老母雞1只， 淮山藥片25克， 白蓮子10個、銀耳2朵， 紅棗10粒、火腿片5片。 薑3片， 精鹽1大匙。 味精2大匙、料酒1大匙。 做法：老母雞收拾乾淨後剁成2釐米見方的塊。 同冷水入鍋， 沸後煮5分鐘， 撈出， 用清水沖淨浮沫。 控幹水分， 放在燉盅內。 蓮子用清水浸泡2小時， 摘去蓮心， 紅棗去核， 淮山藥片洗淨， 銀耳用冷水泡漲， 去根蒂， 撕成小朵。 淨鍋上旺火， 注入適量清水、料酒， 放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、薑片和火腿片， 加精鹽、味精調好口味。

2、沙鍋人參雞。

主料：嫩母雞1只， 人參5克。 輔料：奶湯1000克， 豬油75克， 蔥20克， 料酒15克， 薑10克， 精鹽3克， 味精1克。 制法：將人參洗淨， 切成薄片；蔥切段;薑拍破；母雞收拾乾淨， 放入開水鍋中汆透， 撈出控水。 將炒鍋坐在火上， 放入豬油燒熱， 爆香蔥段、薑， 烹入料酒， 加入奶湯、精鹽。 燒沸後， 撿去蔥、姜， 將湯倒入沙鍋內， 再把母雞和人參片放入沙鍋， 用小火慢煮至肉爛， 撇去浮油， 撒上味精， 連鍋上桌即可。

本文只是介紹了其中兩種常見的雞湯做法， 味道和營養價值都是極好的， 如果需要補身體， 就可以根據小編的指導製作。 小編還要講一些選材的方法， 選擇雞肉時要找鮮嫩的， 可以使用烏雞等， 製作時可以再加入其它種類的輔助食材， 比如黨參等。