橄欖油可以做蛋糕嗎

橄欖油是一種營養價值比較高的植物油， 平時可以用它來做美食， 也可以用它來做麵食， 比如說可以用橄欖油來做蛋糕， 也是比較常見的一種做法， 橄欖油在預防心血管疾病方面有很好的作用， 它的熱量比較低， 在保健身體， 預防疾病方面都有一定的效果， 我們來看一下橄欖油做蛋糕的做法。

橄欖油可以做蛋糕嗎

做蛋糕可以用橄欖油。

1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白， 用電動打蛋器打至粗泡狀態

2. 蛋白裡加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)， 轉中高速打至細膩的泡沫， 再加入1/3的細砂糖， 繼續低速打至可呈現紋路的狀態

3. 最後把剩下的糖都加入， 繼續打至幹性發泡的狀態， 即是當提起打蛋器的時候， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖， 用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5. 再邊攪拌邊加入50ml橄欖油(可用玉米油代替)，

6. 最後篩入90克低筋麵粉， 慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

7. 蛋黃糊攪拌完畢後， 取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中， 用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中， 用橡皮刮刀翻拌均勻

8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，

9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中， 在桌面上輕輕嗑幾下， 把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

10. 烤箱預熱3-5分鐘， 把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層， 上下火標準模式170， 40分鐘(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度， 而且是電子式的，

溫度稍准一些， 大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)

11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來， 放在桌子上嗑一下， 震出大氣泡， 然後倒扣在烤架上， 等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了

橄欖油的功效及作用

橄欖油能促進血液迴圈， 防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。 還能改善消化系統功能， 減少消化系統疾病的產生。 更能消除面部皺紋， 防止肌膚衰老， 有護膚護髮和防治手足皴裂等功效， 另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。