蜂窩土豆的做法

蜂窩土豆是用土豆製作而成的一道菜肴， 也是比較具有特色的一種食物。 蜂窩土豆主要是用土豆、雞蛋、麵粉、生粉等製作而成的食物， 這道食物， 即保存的土豆的營養成分， 又能在很大程度上豐富土豆的口感， 讓土豆更好吃， 更誘人。 那麼， 蜂窩土豆的具體做法是什麼呢？下面將對此進行詳細介紹。

一、製作原料

土豆150克， 雞蛋1個， 麵粉25克， 生粉5克， 精鹽少許， 白糖50克， 精煉油。

二、製作方法

1.土豆去皮， 切成豌豆大小的粒， 先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內， 調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團， 接著再加入清水（約350克）調成較稀的面漿， 最後在面漿里加入土豆粒。

2.取一直徑為35釐米的炒鍋置火上， 放入精煉油燒至六成熱， 左手端盛放面漿的碗， 右手將面漿中的土豆粒撈出， 先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈（浸炸）， 然後邊炸邊用手淋入少量面漿， 直至鍋中堆積的酥層形成一個“蜂窩”。

3.將鍋中油溫控制在六成熱， 用右手蘸上碗中的面漿， 然後張開五指將面漿灑在鍋中“蜂窩”上， 如此反復多次， 直至將面漿灑完。

4.待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時， 撈出瀝淨油， 稍後再將“蜂窩”移入圓盤內， 撒上白糖即成。

三、營養價值

1、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，

2、土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑， 預防心血管和系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

4、土豆同時又是一種鹼性蔬菜， 有利於體內酸堿平衡， 中和體內代謝後產生的酸性物質， 從而有一定的美容、抗衰老作用。

5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。