土茯苓解毒除濕 與茯苓為兩物

春季是個比較多變的季節， 當南方人在發愁如何對付回南天時， 北方人卻還在擔心天氣乾燥上火的問題， 加上春季養生“當需食補”，

所以必須根據所在地區的天氣情況以及個人的體質進行調理， 選擇適合的飲食， 以免適得其反。 本周就針對中部、南部潮濕的天氣講講春季祛濕。

很多人一到了春天就犯困， 這些是因為濕氣重引起的濕困， 今天就從土茯苓談起。

主題：土茯苓煲豬肉湯

食材：鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生薑、食鹽適量。

做法：

1.鮮土茯苓洗淨， 切片狀;豬肉洗淨， 整成幾大塊;生薑切片;

2.把土茯苓、豬肉、生薑一起放進煲湯鍋內， 加入清水， 大火煲沸後， 改為小火煲約1個半小時， 加入適量食鹽即食。

此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃

特別提醒：

一、土茯苓解毒除濕利關節 肝腎陰虧者慎服

《本草綱目》認為土茯苓能祛風濕， 利關節， 治拘攣骨痛。 中醫認為， 土茯苓性平味甘淡， 歸肝、胃經， 有解毒、除濕、利關節等功效。 西醫認為， 土茯苓是一味作用較強的免疫抑制藥， 是治療免疫病口腔和陰部潰瘍之最佳中藥。 土茯苓也用於治療類風濕關節炎、牛皮癬關節炎、白塞病關節炎、痛風性關節炎等， 與金雀根、山稔根、徐長卿、紅藤等同用。 土茯苓對免疫病之過敏性皮炎、天皰瘡、濕疹等也有效。

需要注意的是， 《本草從新》指出， “肝腎陰虧者勿服。 ”

二、豬肉滋陰潤燥 可搭配土茯苓

土茯苓一般的做法是熬藥或煎湯， 在春季可與有滋陰潤燥的豬肉搭配熬湯。 豬肉富含維生素A，

具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用， 適合乾燥多風的天氣食用， 在北方生活的朋友也可服。 吃豬肉後不宜大量飲茶， 以防茶葉中的鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白， 使腸蠕動減慢而造成便秘， 增加有毒物質的吸收。

三、土茯苓不是茯苓

有些人會有疑問， 土茯苓和茯苓是不是同一種?其實不然， 這不是同一種藥物。 茯苓是利水滲濕藥， 還可健脾安神， 性味甘淡平， 歸心脾腎經。 茯苓是清熱解毒藥， 可除濕利關節， 性味甘淡平， 歸肝胃經。 在功效上， 土茯苓清熱利濕、解毒、殺蟲止癢， 對於濕熱所致的皮膚病如梅毒、濕疹有很好的療效;而茯苓是健脾利濕的要， 常常配伍在益氣健脾的藥方中， 增強健脾利濕的作用。 在口感上， 土茯苓偏於味苦， 茯苓味淡， 因此在選擇上不用混淆。