春季該如何食補?
溫補腎陽:山藥燉烏雞。
做法:
1、烏雞一隻, 去內雜及頭爪, 切塊洗淨放入沙鍋內加水煮沸, 去浮油, 調入黃酒及鹽少許。
2、取文火燉至七成熟, 投入去皮切塊的山藥250克, 燉熟分次食用。
山藥有補髓填精、強筋健骨之功;烏骨雞性溫味甘, 有溫腎益氣、養心安神、調經活血之功。
補充維生素:豉椒牛肉炒大白菜
材料:牛肉200克、大白菜250克、青椒50克、蔥段5克、豆豉10克、蒜頭(去衣拍碎)15克, 鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。
做法:牛肉洗淨切片, 以鹽、生抽、花生油拌勻備用;辣椒去籽, 洗淨切件, 以菜油拌勻備用;豆豉洗淨剁碎, 加入生抽、糖、胡椒粉和適量水,
抑癌抗癌:粟米紅蘿蔔燜鮮鮑
材料:鮮鮑5只、粟米200克、紅蘿蔔100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克, 薑汁少許, 鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:鮮鮑處理好洗淨, 劃花刀後以薑汁、酒稍作出水備用;粟米洗淨切條飛水備用;紅蘿蔔去皮切件備用;開鍋下油, 爆香拍蒜和蔥段, 下鮮鮑翻炒片刻, 然後加入適量雞湯和粟米、胡蘿蔔以及少許生抽, 調味後中火燜至材料熟透即成。
清肝明目:益母草豬肝
材料:益母草10克, 紅棗10顆, 豬肝200克, 料酒、鹽、醬油、紅麴、蔥、味精適量。
做法:
1.益母草洗淨, 加水煎熬, 取藥汁50毫升。
2.紅棗去核洗淨,
3.豬肝切成薄片, 用料酒、鹽、醬油醃幾分鐘, 入油鍋大火爆炒到變色, 放入藥汁、紅棗、紅麴、蔥、味精翻炒幾遍即可。