絲瓜炒毛豆大家這樣炒最好吃
絲瓜炒毛豆是現在夏天比較有名的一道菜， 絲瓜搭配毛豆的口感， 不僅營養價值高， 口感也非常的好， 平時大家可以直接把毛豆洗乾淨， 放在絲瓜裡面炒， 也可以剝掉毛豆外面的殼， 直接把毛豆粒放在絲瓜裡炒， 這樣口感會更好一些， 而且非常的容易滿足， 不過傳統的做法是帶殼炒會更加美味。
【如何選購】
(1)。 買毛豆是買三粒莢的好， 還是兩粒莢的好呢?
兩粒莢的豆粒飽滿， 出籽率高。 毛豆的出籽率一般為45%～48%， 最高可達58%。
(2)。 怎樣識別毛豆新鮮不新鮮?
不新鮮的毛豆往往浸水， 用來掩蓋不新鮮。 浸過水的毛豆豆莢顏色較深， 剝開時， 豆粒與種衣脫離。 毛豆的採收標準應當是， 豆粒已充分長大， 但豆莢尚未轉黃， 剝開時， 豆粒周圍有一層白色膜狀物(種衣)， 豆粒飽滿， 保持綠色， 這樣的毛豆最好吃。
【營養成分】
毛豆的營養價值非常高， 人體日常所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等毛豆幾乎都有。 平時多食毛豆， 可攝取到均衡的營養。
絲瓜炒毛豆
材料
絲瓜2根， 毛豆3兩， 鹽， 糖
做法
1、毛豆洗淨， 開水裡過濾下撈起。
2、鍋中放油， 燒熱下毛豆翻炒均勻。
3、放入去皮、洗淨、切滾刀後的絲瓜。
4、加入鹽、糖適量， 翻炒均勻裝盤。
絲瓜毛豆炒肉片
材料
去皮絲瓜250g， 毛豆仁150g， 後腿精肉片100g， 大紅椒片30g， 小炒料包 30g
做法
1、絲瓜切成塊待用， 鍋中放入500g水燒沸， 下毛豆和絲瓜塊燙60s撈出瀝幹待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱， 下肉片炒至變色， 下其餘食材一起炒1分鐘；
3、根據個人口味下小炒料包炒勻即可。
