豇豆上有紅點能吃嗎 豇豆上有黑點能吃嗎
清脆爽口的豇豆是不少人家中餐桌上的常見菜品之一， 不管是什麼蔬菜， 當然都是越新鮮越好啦！但有時候挑選不注意，
豇豆上面有紅點的話只是說明稍微有一點點老了， 但沒問題， 我覺得這種比純綠色的更好吃。 但如果是有黑點的話， 不是很嚴重， 將黑點的部分扔掉就好。 一般來說豆角有黑點是不可以吃的。 豆角很容易感染黑斑病菌， 表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。 斑點裡含有酮和酮醇等毒素， 會損害肝臟， 煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅， 被攝入人體後對肝臟危害很大。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酯酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。
食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。 如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
維生素B2
豇豆富含維生素B2， 維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
胡蘿蔔素
豇豆富含胡蘿蔔素， 能維持眼睛和皮膚的健康， 常用眼者最需要的營養素。
硒
豇豆含硒， 能提高免疫力， 高抗氧化、延緩衰老， 防癌， 保護眼睛， 維護心臟和肝功能的正常。
維生素C
豇豆含維生素C， 維生素C具有抗氧化， 防癌的功效， 增強免疫， 抗壞血病， 保護牙齦健康， 還可以美容養顏。
維生素E
豇豆含維生素E， 維生素E又稱生育酚， 抗氧化和防癌， 延緩衰老， 滋潤肌膚減少皺紋， 調節內分泌等。
煙酸
豇豆含煙酸， 煙酸又稱維生素B3或維生素PP， 抗糙皮病， 擴張血管， 促進血液迴圈， 降血壓。
鎂
豇豆含鎂， 鎂能維護骨骼健康和神經系統功能， 防治心血管疾病。
磷
豇豆還含磷， 磷能維護骨骼健康， 神經系統功能， 調整血壓。
蛋白質、維生素、礦物質
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜， 調理消化系統， 消除胸膈脹滿。
蒜泥豇豆食材準備
豇豆、蒜、油、鹽、雞精。
方法步驟
1、豇豆清洗乾淨後去除豆筋， 切好;
2、蒜剝去表皮後搗碎成泥;
3、熱油鍋， 放入沙拉油， 下蒜泥煸炒出香;
4、倒入豇豆， 大火煸炒後加少許水煮;
5、煮至湯汁收幹後， 加鹽和味精調味即可。
小貼士
炒時可以放一些糖， 可以起到提鮮的作用。
豇豆， 俗稱角豆、姜平、帶豆。 豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。 長豇豆一般作為蔬菜食用， 既可熱炒， 又可焯水後涼拌。 飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。 李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀， 備用最好， 乃豆中之上品”。 阿拉伯人常把帶病啼當作愛情的象徵， 小夥子向姑娘求婚， 總要帶上一把豇豆， 新娘子到男家，
