海鮮營養好 注意事項不容忽視

海鮮營養豐富， 研究發現， 每週吃一次海鮮， 心臟病危險減半。 人們常吃的海鮮到底有什麼營養？吃的時候需要注意什麼呢？英國《每日郵報》最新載文， 採訪了英國營養治療學家傑基·林奇。

1．煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚。 歐米伽3脂肪酸含量極高， 有助於老年黃斑變性患者保護視力。 不過其中的鈉含量較高， 85克即可提供每日鈉需求量的20%。 注意：高血壓患者不宜過量食用。

2．螃蟹。 富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。 歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。 熱量低， 飽和脂肪少， 有益心臟減肥。 注意：高血脂患者只能偶爾食用。

3．魷魚。 含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。 B族維生素有助緩解偏頭痛， 磷有助鈣吸收。 100克魷魚只有70千卡能量。 注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量， 吃時最好不要油炸。

4．牡蠣。 富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸， 膽固醇含量低。 其中鋅含量極高， 有助改善男性性功能。 注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。 如果牡蠣不新鮮， 容易引起食物中毒。

5．貽貝。 富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。 常吃貽貝有益甲狀腺減肥。 注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求， 及碘需求的一半。 不過孕婦儘量別吃。

6．扇貝。 富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀， 熱量低且不含飽和脂肪。 常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。 注意：與其他海鮮相比能量較高， 減肥者要適當食用。

7．蝦、小龍蝦、對蝦。 含大量的維生素B12。 同時富含鋅、碘和硒， 熱量和脂肪較低。 注意：膽固醇含量較高， 膽固醇偏高者不可過量食用。

8．海螺和蛤。 富含維生素A和鋅。 蛋白質含量比羊肉還高。

9．龍蝦。 富含碘、硒、B族維生素、維生素E及減肥蛋白質。 膽固醇和熱量較低。 150克龍蝦肉含33克蛋白質。 注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。

10．章魚。 含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵， 不含飽和脂肪。 牛磺酸可降低血膽固醇， 有助預防心臟病， 緩解壓力。 85克章魚含熱量140千卡。 注意：買章魚時儘量挑小的， 太大太老的不容易煮爛。