納豆是黃豆嗎 納豆和黃豆的區別有哪些

納豆是黃豆嗎

不是， 黃豆是製作納豆的原料。

納豆就是將煮熟的黃豆裝進稻草(或麥杆)苞裡， 放置于適溫中， 植入納豆菌， 使其繁殖出來的一種食品。

由於具有高度粘性， 又叫牽絲納豆。

納豆富含多種營養， 其中最重要的一種─納豆激酶(Nattokinase)具有天然的血栓溶解酵素， 不僅可以預防血液的凝固， 更可溶化血管中已經形成的血栓。 換言之， 它不僅有預防血栓的形成， 更可消溶血管內已形成的血栓之作用。 再說納豆是天然食物， 與人工化合物產制的藥品， 大異其趣。 既不必擔心藥物的副作用， 更可達到膳食療法的目的。

納豆和黃豆的區別有哪些

納豆是富硒大豆經過特殊的技術發酵而成的。 納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質、納豆激酶、超氧化歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、軟磷脂、維生素E、吡啶二羥酸、維生素K2等上百種對人體有益的生理活性物質， 很多都是黃豆中沒有的。

雖然黃豆中也有蛋白質、異黃酮、皂甙、軟磷脂等物質， 但沒有經過納豆菌的分解， 由於沒有活性， 其吸收、功效和納豆中的活性物質有天壤之別。

黃豆中並沒有納豆激酶。 納豆激酶有溶解血栓的效果， 而直接吃大豆不但沒有溶解血栓的效果，

而又由於大豆中高含量的嘌呤， 過量食用反而易引起痛風及高尿酸症。

納豆和黃豆是有本質區別的， 納豆的保健功效也是黃豆所遠遠不及的。 納豆的保健功效非常卓越， 很多人食用後都回饋收到了非常理想的效果。

食用納豆的小技巧

1、晚餐吃納豆效果最好。

通過實驗， 專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。 而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病， 發病時間多為清晨及星期一。 因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、盡可能不加熱吃。 納豆激酶不耐熱， 加熱到70℃活性就消失了。 所以生吃效果最好。

3、必須堅持每天吃。 納豆激酶進入體內後， 其活性維持12小時。 所以盡可能每天吃30-100g最理想。

4、保質期稍過也能吃。 納豆的保質期為一周， 它在冰箱內低溫保存過程中， 還在進行著緩慢的低溫熟成發酵， 納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。

喜歡吃納豆的小夥伴們， 可以自己嘗試做一下。

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