午餐肉適用哪些秘制調料配方做的

如果當初我們最常吃到的午餐肉， 都是經過醃制和調料加工， 才能變成這樣的味道， 午餐肉的口感會比較閑一些， 喝多容易讓人想喝水， 所以大家總是想到午餐肉， 自己製作的味道清淡些， 午餐肉的主要原料是以豬肉和雞肉為主， 其中會加入少量的澱粉， 再放上香辛料以及水分， 下面讓我們來看一看關於午餐肉的做法。

製作做法

午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料， 加入一定量的澱粉、香辛料加工製成的。 主要是豬肉、澱粉、食鹽、香辛料、亞硝酸鈉和少量的水。

工藝流程：原料預處理(淨瘦肉和肥瘦肉分別醃制、斬拌配料)一裝罐一排氣、密封一殺菌、冷卻一清洗、烘乾一保溫檢驗一成品。

營養價值

午餐肉是高溫高壓下的產品， 選材新鮮， 新鮮製作， 新鮮包裝， 高壓的過程可以析出肉質中的更多營養， 高溫的過程可以殺滅一切細菌， 不需要添加任何防腐劑。

午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等， 礦物質鈉和鉀的含量較高， 午餐肉肉質細膩， 口感鮮嫩， 風味清香。

搭配做法

豆豉蒜苔炒午餐肉

材料:

主料:蒜苔250克、午餐肉200克

輔料:紅尖椒1個

調料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克

做法:

1、蒜苔、紅尖椒洗淨切丁

2、午餐肉切丁， 豆豉也稍微切一下

3、平底鍋燒熱後少放一點花生油， 放入紅尖椒和豆豉煸出香味

4、放入蒜苔略炒

5、下午餐肉丁， 調入5克的生抽， 炒至蒜苔表面略微變皺即可

6、關火、裝盤即可

彩椒午餐肉披薩

材料:

高筋麵粉100克， 低筋麵粉100克， 鹽1/2小勺， 白糖10克， 酵母2克， 清水110ml， 橄欖油10ml

做法:

1、鍋裡放少許油， 放進午餐肉煸炒至微黃， 盛起備用

2、放入洋蔥粒煸炒出香味

3、加入番茄醬， 翻炒均勻

4、磨入黑胡椒碎， 也可以直接用胡椒粉代替， 加一點點鹽， 翻炒均勻後盛起備用

5、彩椒也略炒一下， 去除一點水分

6、把炒好的餡料準備好， 預熱烤箱200度

7、烤盤上抹一層橄欖油， 把麵團擀薄了放入， 用叉子在上面插些小洞， 防止烤的時候回縮

8、在上面塗上一層洋蔥黑椒番茄醬， 灑一點鹽在上面， 再灑點黑胡椒碎

9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面， 用手稍壓一下

10、鋪一層馬蘇里拉芝士

11、放進烤箱， 中上層， 200度， 15分鐘， 最後2分鐘放去上層

12、只開上火上色

13、趁熱享用[1]