白蘿蔔怎麼選？

蘿蔔是一種對身體非常有益的食物， 不僅可以補氣還能夠發揮出一定的開胃作用。 生活中很多人都喜歡直接生吃蘿蔔， 雖然有的時候會脹氣， 但好處還是多多的。 當然， 蘿蔔吃的太多也是會給身體帶來危害的， 所以不論怎麼吃蘿蔔， 都應該適量。 那麼， 白蘿蔔怎麼選才是最正確的呢?

挑選白蘿蔔的小竅門

經常做白蘿蔔的人可能會發現有越來越多的時候會買到糠心的蘿蔔， 這樣的蘿蔔不僅口感不好， 而且營養素也幾乎流失殆盡， 因此下面來教大家幾招小竅門來最大程度的避免買到糠心的蘿蔔。

1.看皮：要挑通體是白色的， 表面光滑的為佳

2.看須：只有一條主須， 沒有雜須的一般說明蘿蔔的產地水分比較充總， 這樣的蘿蔔不容易糠心。

3.看圈：一定要挑尾巴圈小的， 這樣的不容易糠心

4.掂：可以把白蘿蔔拿在手裡掂一下， 一般說來， 同等個頭的白蘿蔔，

越重的越水嫩， 越不容易糠心。

5.敲：可以用手指輕敲白蘿蔔， 如果聲音聽起來清脆， 則品質較好。

白蘿蔔的食用價值

白蘿蔔是一種常見的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略帶辛辣味。 白蘿蔔現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化，

增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 所以， 白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

白蘿蔔怎麼吃最營養

1.從蘿蔔的頂部至3～5釐米處為第一段，

此段維生素C含量最多， 但質地有些硬， 宜於切絲、條， 快速烹調;也可切絲煮湯;或用於做餡， 味道極佳。

2.蘿蔔中段含糖量較多， 質地較脆嫩， 可切丁做沙拉， 或切絲用糖、醋拌涼菜， 炒煮也可口。

3.蘿蔔從中段到尾段， 有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質， 有些辛辣味， 可幫助消化， 增進食欲， 可用來醃拌;若削皮生吃， 是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。