煮茶葉蛋的配料有哪些

一種.1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放， 這是關鍵）、糖1勺

2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑膠盒中（其它器皿也可）， 加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋）， 蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些， 大概轉50圈）， 這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。 然後用牙籤在雞蛋不同方向紮兩個小孔.

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。

二種.五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許

制法：將配料加水1斤煮開， 待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘）， 撈出後用冷水浸2分鐘， 然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連， 然後放入料鍋中煮1小時， 然後給蛋翻身， 靜置2小時以上入味， 再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘， 倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡， 去其澀味， 鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。 鮮美嫩滑、 芳香可口。

三種.五香茶葉蛋

[原料/調料]

雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包

[製作流程]

1.將雞蛋外殼仔細洗淨， 放入鍋中， 倒入清水， 直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽， 先用大火將水煮開， 煮的時候將雞蛋翻動數次， 可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。 水開後轉小火， 煮10分鐘後熄火， 再燜5分鐘， 即可取出待涼備用。

3.將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開， 把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕， 放入鍋中， 用小火慢慢煮約1小時， 熄火後再浸泡2小時即可。

四種.五香茶葉蛋

原料: 雞蛋十隻；醬油一兩二錢；茶葉一錢；白糖一錢；桂皮兩小塊；＞

制法: 1.將雞蛋洗淨， 放入冷水鍋中， 先用旺火煮開， 再改用小火煮約五分鐘， 撈起放入冷水裡， 浸涼後取出，

2.鍋放爐火上， 倒入水一斤， 加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開， 五分鐘後連鹵湯一起倒入盆內浸 泡。 食時剝去蛋殼， 切塊裝盤， 澆點鹵湯即成。

綜上所知,煮茶雞蛋的配料有綠茶,八角,桂皮,花椒,精鹽,,茶葉,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒,孜然粉等,看到這裡,要知道做不同口味的茶雞蛋要使用不同的配料,所以呢以上的配料只是作為參考.具體的調料還要看茶雞蛋的做法.