布丁與果凍的區別

布丁和果凍經常是人們喜歡吃的零食， 可是這兩種食物的外表看起來比較像。 但是有一定的區別的， 只是人們應該注意一下， 經常吃這兩種有食品添加劑的零食是有害健康的， 所以還是應該減少這兩種食物的量。 可是特別是孩子難以抗拒這兩種食物， 布丁與果凍的區別是什么呢？

布丁和果凍的區別

果凍

果凍(也叫嗜喱)， 外觀晶瑩呈現透明狀， 清甜滋潤， 口味很多， 可以制作出各種水果口味的果凍。 主要是由水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等原料制作而成。 果凍中的增稠劑通常來源于卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。 不過由于產品性質不同， 因此所使用的膠凍原料也有所差異， 不過它們都有一共同點， 就是加入溶化的膠凍原料后都要通過冷藏讓果凍能夠凝凍成型。

布丁

布丁屬于是一種蛋奶類的西點，

布丁的種類也很多：雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鮮奶布丁等。 常用的主要材料是雞蛋和奶油， 其中雞蛋充當了凝固劑的作用， 與果凍不一樣的是， 布丁不放冰箱也是可以冷卻后成型的。 所以布丁吃起來會香濃爽滑， 不過布丁的彈性卻沒有果凍那么好。 布丁也可以用玉米淀粉和樹薯淀粉作為凝固劑。 用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結凍狀態， 切開后可以呈挺立的塊狀， 凝固效果較強。 而用樹薯淀粉做凝固劑時， 做出來的布丁會比較軟， 它只是將液體原料凝結在一起， 但是而無法挺立。 有些蛋糕師傅做布丁派時， 就喜歡把玉米淀粉和樹薯淀粉一起使用， 讓布丁派餡較柔軟而帶流性。

由于使用的烘焙原料和凝固劑的不同， 所以做出來的布丁和果凍樣子是不一樣的。 果凍是透明的， 而布丁則是不透明的。 當然在口味上面布丁和果凍的區別也是很明顯的哦!

布丁的做法

牛奶布丁

材料

雞蛋， 牛奶， 糖

做法

1、首先雞蛋攪拌好， 然后把牛奶煮熱， 放涼。

2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋里面一邊快速攪拌， 要完全融合為止， 再加糖調味。

3、跟著拿出去蒸5-10分鐘左右， 就好像蒸水蛋那樣。

4、蒸好以后馬上吃也OK， 冰凍一下吃也可以。 如果你覺得太單調， 可以加上酸酸得果醬吃， 也可以切小塊配水果， 還可以配面包等等。 。 。

雞蛋布丁

材料

雞蛋1個， 牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶， 這樣比較甜)， 4勺糖

做法

1、把牛奶和糖混合攪拌， 接著放入微波爐加熱2分鐘。

2、雞蛋打好， 和加熱好的牛奶混合攪拌。

3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱， 在熱的時候， 要看看布丁成型了沒有， 可以拿出來看。

4、等到布丁成型了， 放溫或涼就可以吃了， 還可以放冰箱冰凍。