如何燉羊蝎子

羊蝎子這種藥材是可以解毒調理肝腎的， 對于我們身體健康是非常重要的， 我們可以了解羊蝎子的做法。 羊蝎子燉湯的時候， 需要準備大蔥、生姜干紅辣椒等食材， 然后將這些材料跟羊蝎子一起慢燉2個小時就可以食用了， 大家可以嘗試一下羊蝎子的燉湯方法， 然后動手跟大家制作一道補品。

燉羊蝎子

材料羊蝎子2斤， 大蔥1根， 姜1塊， 大料3-4粒， 干紅辣椒約10根， 醬油， 料酒， 鹽適量， 香菜適量

做法

1、羊蝎子請攤主幫忙剁開;回家后浸泡一會， 再徹底洗凈

2、蔥切段， 姜切片

3、羊蝎子冷水下鍋， 大火煮沸， 撈去浮沫至湯清

4、加入蔥、姜、干辣椒， 轉小火燉2小時

5、燉差不多了， 加醬油、料酒和鹽， 出鍋前撒入香菜

清燉羊蝎子

材料主料：羊蝎子1000克， 鹽適量。

燉肉調料：大蔥一段， 姜一塊， 花椒20粒， 八角兩個， 桂皮一小塊， 香葉兩片， 孜然粒適量， 干紅椒四個， 料酒兩匙。

做法

1.將羊蝎子用清水反復沖洗， 浸泡一小時， 去除血水洗凈;

2.鍋中加適量清水， 冷水即放入洗干凈的羊蝎子， 并放入一匙料酒， 水開后氽煮三到五分鐘， 撈出羊蝎子用流水沖凈浮沫;

3.取砂鍋， 放入羊蝎子， 放水， 放入全部調料， 大火燒開， 轉入微沸狀態煮約90分鐘， 調入適量鹽， 再煮30分鐘即可。

羊蝎子燉蘿卜湯

材料羊脊骨塊250g， 白蘿卜塊350g， 蔥姜蒜60g， 鮮湯料包60g

做法

1、鍋中放入1000g水和羊蝎子煮沸， 將羊蝎子血水沸干凈， 撈出洗凈待用;

2、將羊蝎子倒入湯鍋， 加入1500g水、蔥姜和50g黃酒(約三湯匙)， 大火煮開后改小火煲30分鐘;

3、再倒入白蘿卜塊繼續煲30分鐘， 加入鮮湯料包煮1分鐘出鍋。