山藥可以生吃嗎 山藥生吃好還是熟吃好

山藥可以生吃嗎

可以。

山藥和地瓜不同， 地瓜生吃非常甜， 因此人們願意生吃， 地瓜含很多澱粉， 但其本身並不含有相應酶類， 生吃反而會在腹內產生大量氣體， 引起腹脹、腹痛， 加重消化不良。

然而生吃山藥則不同， 可有助消化， 山藥與地瓜恰恰相反。 雖然山藥也含不少澱粉， 但同時在其斷面的黏液中， 還含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶。 生吃山藥不僅能消化自身澱粉， 而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化， 吃後會覺得胃腸特別舒暢。  

tips：碰到山藥皮人們會麻和癢， 因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡有植物堿，

生吃山藥時要確保先洗淨

生吃要注意一點， 一定要確保洗乾淨， 除了衛生問題， 關鍵是為了洗掉山藥皮含的生物鹼等有毒物質， 雖然量少且毒性微，

消化不良時山藥生吃比熟吃好

山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用， 因為山藥中的這種澱粉酶怕熱， 加熱後酶即被破壞， 只有生吃才有這樣的作用。 所以， 當你感到消化不良，

山藥生吃比熟吃更營養

把山藥切碎比切成片、絲等生吃食用， 更容易消化吸收其中的營養物質， 更容易發揮其所含的酶的作用。

煮熟的山藥味道更可口

沒有煮熟的山藥， 當水果生吃， 可能會有些澀口， 而煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點。 山藥熟吃可以健脾益腎， 還能調節神經,迴圈,消化,內分泌， 是比較好的營養物質， 比如可熬些山藥粥喝， 做法也多樣。 想通過吃山藥， 來補益身體的話， 最好是煮著吃。

易過敏體質建議吃煮熟的山藥

山藥本身含有一定的異體蛋白， 有致過敏的可能， 易過敏體質最好少吃， 就算要吃， 那更要煮熟些再吃， 切莫生吃。

脾胃虛寒者也不宜生吃山藥

脾胃虛寒的人， 這樣直接吃生山藥， 可能會引起輕微的腹瀉， 最好還是煮熟吃為宜。