紅糖饅頭的做法，簡單又美味
紅糖是以甘蔗為原料， 這也是生活中的必需品， 作用非常大。 紅糖除了做紅糖水， 還能製作紅糖饅頭， 調味效果極好。 紅糖饅頭甜度適中， 做法簡單， 用作早餐食用也是非常有營養的。
1.將麵粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆內混合均勻， 再將材料用筷子拌均， 用手揉成團。
2.然後將麵團提至案板上用手揉和成光滑的麵團(大約要揉個十分鐘左右)再放入容器內， 蓋上蓋放至溫暖處發酵。
3.至麵團發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)。
4.發酵好的麵團取出， 撒上一點乾粉， 再用力揉個10分鐘左右至麵團再次光滑。
5.將麵團擀成長方形， 在表面抹少許清水， 由上向下卷成圓柱形， 刀粘點水， 將麵團切成7份。
6.蒸鍋內注入冷水， 將蒸架抹上一點植物油， 將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋， 靜置發酵20分鐘。
7.開火燒開水後轉中火蒸15分鐘， 蒸好後不要馬上開蓋， 等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
8.烹飪技巧：揉面要揉到三光的狀態， 即手光， 盆光， 面光的狀態是最好的， 發酵好後用力揉個10分鐘， 為的是把發酵後產生的小氣泡揉掉， 這樣蒸出來的饅頭裡面不容易有氣泡
碾的時候儘量碾光滑來， 只有饅頭生胚做光滑了， 蒸出來的饅頭才會光滑， 切的時候刀粘上點水， 這樣麵團就不粘刀了。 最後一點最重要， 切記， 饅頭包子都是冷水下鍋蒸， 不能把水煮開了再放生胚下去蒸， 蒸好後不要立刻開蓋， 等個兩分鐘再開， 這樣蒸好的饅頭不容易因為突然遇冷回縮。
