雞蛋攤皮不爛小竅門

雞蛋是我們生活中很常見的一種食材， 雞蛋的吃法也是非常多的， 可以炒著吃， 可以蒸著吃， 可以煮著吃， 還可以做成荷包蛋等， 很多人喜歡將雞蛋攤皮， 然後卷上自己喜歡的蔬菜， 但是有些人在攤雞蛋皮的時候很容易將雞蛋皮攤爛， 那雞蛋攤皮不爛小竅門是什麼？下面介紹雞蛋攤皮不爛小竅門。

雞蛋怎麼攤皮不爛

1、將全部輔料倒入碗中攪均勻。

2、雞蛋磕入輔料碗中， 用筷子使勁攪打均勻

3、鍋中放少許油， 濕潤過低即可， 千萬那不要過多， 不粘鍋放幾滴或者不放也可以！油溫8成熱時， 先從鍋的中心然後外緣加入雞蛋液， 然後快速搖晃鍋， 把雞蛋攤均勻， 立刻關火， 靜止5分鐘後， 再開火， 1分鐘後關火， 全程不要蓋鍋蓋！5分鐘後， 蛋皮外緣會翹起， 用筷子仔細蹺起， 然後用手慢慢揭起即可！

雞蛋的營養價值

雞蛋味甘、性平， 歸肺、脾、胃經。 每日食用雞蛋可滋陰潤燥， 養血發胎。 雞蛋中的營養價值能補充所有人體所需的營養素， 因此雞蛋也是最常見、最必不可少的滋補佳品。 多吃雞蛋可健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質， 如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，

2、雞蛋還有其它重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。 嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。 想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。 所以， 將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素， 適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。

6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。