茄子土豆鹵

茄子土豆都是市場上比較多見的蔬菜類食材， 並且這兩種食材對於朋友們來說還是比較喜歡的， 因為茄子比較容易吸味， 並且口感軟糯的， 而土豆中含有大量的澱粉， 適合補充能量。 茄子土豆鹵的做法是非常簡單的， 在家中都可以自己動手製作。

菜包茄子土豆醬

材料

嫩白菜葉3張， 茄子2只， 土豆2個， 大蔥0.5棵， 尖辣椒1個， 東北大豆醬2大匙， 醬油1大匙， 雞粉1小匙

做法

1.茄子、土豆切成大塊， 蔥切成段;

2.鍋內倒油， 放入蔥段炒香， 加入茄子、土豆翻炒;

3.倒入一碗清水(蓋過茄子、土豆即可)， 加入東北特產的大豆醬(超市有賣的);

4.加入少許鹽、翻炒幾下;蓋鍋燉大約二十分鐘;

5.待茄子、土豆燉熟後用勺子壓碎即可.

6.裝盤時， 盤內用白菜葉墊底， 與米飯同食~

茄子土豆肉片辣椒

材料

茄子200克， 土豆1個， 肉片100克， 辣椒2個， 油、料酒、澱粉、鹽、醬油、雞精適量。

做法

1、肉片用料酒、澱粉抓勻， 茄子切塊， 土豆去皮切塊， 辣椒切片。

2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。

3、另起鍋放油炒土豆、茄子， 放醬油和半碗水。

4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒燒1分鐘， 放鹽和雞精調味即可。