肉炒香菇怎樣做？

2017-07-21

肉炒香菇是一道家常菜，美味健康，製作方法簡單，主要材料就是香菇和豬肉所製作而成，肉炒香菇的營養豐富，味道可口，也可以加入其它蔬菜可以做出不同的風味，肉炒香菇是老少皆宜的菜肴，深受人們的喜愛，下面讓我們來看一下詳細做法。

做法一

製作材料

主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克

調料：豬油(煉製)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,味精3克,薑8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

製作流程

1、肉和香菇分別切片;

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉;

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁;

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

做法二

食材準備

主料：豬肉200克，香菇200克。

調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，薑8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

製作步驟

1 、去掉鮮菇根部。

2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。

3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

4 、炒鍋燒熱注油；油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

5 、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。