蟲草花炒肉的做法
現在的朋友們最講究的就是吃什麼補充身體， 吃什麼對身體有幫助， 所以很多的朋友們經常會拿一些中藥的藥材煲湯， 還可以做出各種各樣的美味食材， 那麼接下來我們來介紹一道非常好對於補血補氣有著很好功效的， 蟲草花炒肉的做法。
材料準備
材料:豬肉200克、蟲草花5至10克、高湯些許、蒜頭(去衣拍碎)15克， 鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、澱粉、蔥花各適量。
做法
做法一
1. 將蟲草花洗淨後,用溫水浸泡10分鐘備用。
2. 將豬肉洗淨， 切成長3釐米， 寬5毫米， 厚5毫米的絲， 與鹽、40克澱粉攪拌均勻， 醃漬入味。
3. 把醬油、35克澱粉放入碗內， 加高湯勾兌成芡汁。
4. 開鍋下油， 爆香拍蒜， 下大火翻炒片刻， 濺少許米酒， 然後加入高湯繼續翻炒， 最後以鹽、糖調味即成。
5. 再放入25克香油， 燒熱， 放入肉絲， 煸炒幾下， 倒入浸泡好的蟲草花， 翻炒幾下起鍋， 撒上焙好的芝麻和切好的蔥花， 即可。
做法二
用料
輔料
調料
蟲草花炒肉的做法1.黑木耳泡發洗淨， 瘦肉切絲， 加適量黃酒、醬油、胡椒粉、紅薯澱粉， 反復抓勻， 醃制15分鐘
2.黑木耳和尖椒、紅辣椒切絲， 蟲草花略泡， 沖洗乾淨
3.熱鍋涼油， 下肉絲和蔥花滑炒至變色， 沿鍋邊烹數滴香醋， 盛出備用， 加少許油， 下蟲草花和黑木耳翻炒
4.下尖椒、紅椒絲翻炒至斷生， 少許鹽和適量醬油， 下肉絲炒勻即可
烹飪技巧
新鮮蟲草花炒的時候會出很多湯， 這個湯很鮮美， 最後用來勾芡特別提味。
文章當中我們瞭解到了蟲草花炒肉的做法， 做法和製作過程都是很簡單的生活當中我們還可以來去學習， 不僅僅我們是學會了做飯， 還體會到了一些很好的樂趣。
