豆腐最營養的一種吃法
豆腐是人們餐桌上不可缺少的健康食品,含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物。 常吃豆腐對防治呼吸、迴圈和消化系統等諸多疾病大有裨益。 同時， 豆腐不含膽固醇， 脂肪含量也很低， 平時膳食結構多加些豆腐類食物， 對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。
珍菌養生豆腐
原料：珍菌（超市有售， 也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。
製作方法：
◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟， 平鋪在盤子上。
◆ 2.將豆腐切成10釐米左右的方形， 放到鍋中煎至金黃色， 鋪在鮮筍上。
◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟， 放在豆腐上即可。
◆ 4.檸檬作為點綴， 也可以作為調味品， 放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高， 煮的時間過長會破壞其成分， 8分鐘為最佳。
