鴨肫怎麼燉

很多人都是特別愛吃鴨肉的， 特別是鴨肫， 鴨肫也就是鴨的胃， 我們在平時都會吃一些麻辣的鴨肉， 常見的就是麻辣的鴨脖子， 這也是現在的人都很喜歡吃的鴨肉的類型， 對於鴨肫怎麼燉大家瞭解嗎， 鴨肫的營養成分是很高的， 而且它的做法有很多， 可以炒著吃， 也可以燉。

鴨肫大家吃過嗎， 它就是鴨胃， 現在很多人都是愛吃鴨肉的， 尤其是鴨肫， 它的營養價值很高， 含有很多的蛋白質， 維生素， 以及其他的礦物質， 鴨肫有很多種做法， 下面我們來看看鴨肫怎麼燉。

鹵鴨肫

材料

鴨肫一盒（中國超市有賣）

鹽一大匙（1tbsp）

花椒粒1/2大匙（tbsp）

蔥一根

薑三， 四片

料酒一大匙（1tbsp）

做法

1. 將鴨肫放入鹽和花椒， 拌勻， 放在冰箱冷藏室醃兩天。

2. 醃好後， 拿出來， 鴨肫一個個洗淨， 把那些鴨肫表面的fat都弄掉。

3. 鍋裡放入鴨肫， 蔥薑和酒， 加水加到蓋住鴨肫就行。 開大中火， 水開後撇去水面的浮沫。

轉成中火煮40分鐘。 也可在30分鐘時用勺舀點湯嘗嘗鹹淡， 如覺得太淡， 可加點鹽。 下次醃時可酌量增加鹽的份量。 （因本人做菜從不用tablespoon or teaspoon來加調料， 都是憑感覺隨便灑的， 所以這兒寫的量都是估計著來的。 不好意思哈。 ）

4. 放涼後， 切片裝盆。 再把鹵汁澆點上去， 否則容易變幹硬。

燉鴨腎

材料

主料：鴨肫200克， 瘦豬肉80克， 木耳菜100克

做法

1.鮮鴨腎洗淨， 割花切厚片；

2.幹腎洗淨， 放大熱水中燙約五分鐘， 取出切片， 與鮮鴨腎同放瓦燉盅內， 注入冷開水燉約三小時左右；

3.西洋菜洗淨， 與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中， 再燉約一小時， 調味供用。

鴨肫炒青椒

材料

鴨肫200克， 青椒200克， 蔥20克， 薑20克， 幹紅辣椒20克

做法

1.鴨肫煮好了， 撈起來冷掉切片。

2.鍋中放底油，

油熱放薑片， 幹紅辣椒爆香一下， 然後倒入切好的鴨肫加些醬油， 煸個2分鐘就可以倒青椒了。

3.倒入切絲青椒， 加少許鹽翻炒一下。

4.大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

鴨肫怎麼燉， 大家應該瞭解了一些鴨肫的做法， 它的做法是有很多的， 鴨肫的營養也是很高的， 而且鴨肫含有很豐富的鐵元素， 對於貧血的人來說是很好的， 尤其是女性朋友在平時就應該多吃一些鴨肉， 能夠很好的補血， 益氣。