五花臘肉怎麼做好吃

五花臘肉是一種非常受歡迎的食物， 特別是在冬季的時候好多人都會選擇醃制， 其中含有的磷、鉀、鈉等含量都非常的豐富， 同時蛋白質、脂肪、碳水化合物也是不錯， 下面介紹一些做法。

1．將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗淨控水， 切開成4-5釐米厚， 放入盆中。

2．將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎， 姜切成末。

3．將肉中加入各種醃制輔料用手搓勻， 將盆密封， 放到陰涼處開始醃制。

4．每隔1-2天翻看一下使肉儘量醃勻， 醃制10天左右撈出， 放到陰涼處風乾， 大概10-15天左右就可以了。

5．薰制：鐵鍋中加入1小把小米和白糖少許， 上面均勻鋪上幹橘皮， 放上不銹鋼篦子， 然後將晾乾的臘肉鋪上， 蓋上鍋蓋開微火開始薰制， 大約1小時左右， 期間每隔20分鐘打開鍋蓋觀察，