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毛豆是黃豆嗎?有啥區別

很多人覺得黃豆和毛豆是屬於兩種不同類型的豆類, 然而並不是, 嚴格來說, 毛豆就是黃豆, 兩種都是同類植物, 本質是一樣的, 但是也有明顯區別, 比如形狀、顏色和味道, 黃豆可以說是毛豆老了之後的樣子。

1.毛豆和黃豆其實就是同一種植物。 毛豆是它最嫩的時期, 豆子的水分也最多, 豆莢上有絨毛, 主要作為蔬菜食用。 隨著豆子的成熟, 水分不斷流失, 豆莢變幹變脆, 裡面的豆子也就成了黃豆, 可以發豆芽、磨豆漿。 ”

2.毛豆就是黃豆, 它們是同一種作物的不同生物階段, 物理變化。 黃豆和毛豆都是通俗叫法, 其實準確都應該叫大豆。 由於品種不同, 不是所有毛豆成熟後都是黃色的, 也有可能是綠色的, 這樣的豆子就是我們所說的“大青豆”, 但它其實也是黃豆的一種, 也可以用來做豆腐, 只是口感不如我們平時吃的小黃豆好。 所以, 毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣, 而黃豆就是“年老”以後的毛豆。

3.毛豆和黃豆沒有本質區別, 最大的區別就是, 毛豆是新鮮的果實, 顏色是綠色的;而黃豆是曬乾的果實, 顏色為黃色。 另外, 毛豆和黃豆的食用方法也是有區別的。 毛豆比較新鮮, 顏色為綠色, 水分比較多顆粒較為飽滿, 一般可以做成各式的菜肴供大家食用。 而黃豆是經曬乾後的果實, 水分含量極少, 顏色一般為黃綠色或黃褐色, 黃豆較為肥大, 一般是用來製作成各種豆製品或煮湯, 比如平時我們喝的美味豆漿就是黃豆磨成的。