莙薘菜的營養價值 清熱解毒行瘀止血

導語：莙薘菜的營養價值。 二年生草本植物， 以幼苗或葉片為蔬菜。 原產歐洲南部， 西元5世紀從阿拉伯傳入中國。 莙薘菜按葉柄的顏色分為白梗、青梗和紅梗3種類型， 中國農家以青梗種栽培較普遍。 今天四季養生網小編和大家一起分享， 莙薘菜的營養價值。

莙薘菜營養價值：

莙薘菜每100克葉片含還原糖0.95克， 粗蛋白1.38克， 纖維素2.87克， 脂肪0.1克， 胡蘿蔔素2.14毫克， 維生素C45毫克， 維生素B10.05毫克， 維生素B20.11毫克， 鉀164毫克， 鈣75.5毫克， 鎂63.1毫克， 磷33.6毫克， 鐵1.03毫克， 鋅0.24毫克， 錳0.15毫克， 鍶0.58毫克， 硒0.2微克。

莙薘菜性味甘涼， 具有清熱解毒、行瘀止血的作用。 《嘉祜本草》載：牛皮菜"補中下氣， 理脾氣， 去頭風， 利五臟"。 可煮食， 涼拌或炒食， 如清炒莙薘菜、莙薘菜燒豆腐、肉炒牛皮菜。 民間認為著蓮菜煸炒後與粳米粥共煮， 能解熱、健脾胃、增強體質。 廣東韶關有一道 "莙薘菜包"， 是用白蘿小時、鮮冬筍、韭菜等切粒加水發蝦米、香菇、瘦肉粒共炒後，

莙薘菜的功效：

清熱解毒， 行瘀止血。 治麻疹透發不快， 熱毒下痢， 閉經淋濁， 癰腫傷折。

1、《別錄》："療時行壯熱， 解風熱毒。 "

2、《唐本草》："夏月以其菜研作粥， 解熱， 又止熱毒痢。 搗敷灸瘡， 止痛。 "

3、《本草拾遺》："搗絞汁服之， 主冷熱痢。 又止血生肌， 人有傷折， 敷之。 "

4、《日華子本草》："炙作熱水飲， 開胃， 通心膈。 "

5、《嘉佑本草》："補中下氣， 理脾氣， 去頭風， 利五臟。 "

6、《隨息居飲食譜》："清火祛風， 殺蟲解毒， 滌垢濁， 稀痘瘡， 止帶調經， 通淋治痢， 婦人小兒尤宜食之。 "

7、《民間常用草藥彙編》："清熱， 行血。 治肛門腫痛。 "

8、《四川中藥志》："治麻疹初起， 見點未透和顏色不紅， 並治婦女經閉停瘀，