湯圓保質期多長時間 湯圓放冰箱裡能放多久

湯圓放冰箱裡能放多久

如果在超市買的袋裝湯圓放在冰箱冷凍箱可保存三個月以上， 如果過了保質期最好不要食用了。

如果是自己在家現包的湯圓建議最好在一周之內吃完。

商務部發佈的《速凍湯圓》行業標準也規定， 速凍湯圓應在-18℃及其以下的溫度貯存， 溫度波動應控制在正負2℃內。

營養專家表示湯圓如在0℃以上的溫度中放置時間長了， 較容易變質;如在超標溫度中放的時間不長， 不會馬上變質， 但湯圓凍了又化、化了又凍， 會影響口感， 可能出現煮不爛， 煮後變色等情況。 市民買了速凍湯圓， 應儘快放進冰箱冷凍室存放。

怎樣挑選到滿意的元宵湯圓

首先， 選品牌

儘量選擇規模大、產品品質和服務品質較好的品牌企業的產品。 這些企業技術力量雄厚， 對原材料的品質控制較嚴， 生產設備先進， 工藝控制嚴格， 產品品質較有保證。

其次， 看儲存條件

目前商場超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。 速凍產品應在冷凍條件下銷售， 千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產品， 帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定， 容易造成產品酸價升高， 也會使產品微生物超標， 對產品品質影響較大。

第三， 看外觀

好的湯圓元宵，

色澤均勻， 外形基本圓正， 大小基本一致， 皮層薄厚均勻， 不露餡， 不裂口， 無肉眼可見雜質， 沒有黴斑。 不好的產品顏色暗淡不均勻， 性狀大小不一， 有的開裂， 露餡。

第四， 憑口感

好的湯圓元宵， 皮面粘滑、色澤潔白、餡心細膩；不酸敗、無異味。 品質差的湯圓入口粗糙缺乏彈性， 口味常常過於甜膩或者油味過重。 ​​​​

湯圓保質期多長時間

速凍湯圓標注的保質期普遍為一年， 但都設有溫度門檻：低於-18℃保存。 商務部發佈的《速凍湯圓》行業標準也規定， 速凍湯圓應在-18℃及其以下的溫度貯存， 溫度波動應控制在正負2℃內。

但一些超市里部分速凍湯圓貯存溫度並未達標。 在漢陽翠微路一家小超市， 放速凍湯圓的冷櫃， 溫度顯示為－12℃；靠近漢口建設大道一家超市， 冷櫃溫度雖顯示為－18℃， 但湯圓堆放超過了放置限量的水準紅線， 超過部分的湯圓， 所處環境溫度很可能高於－18℃。 在漢陽鐘家村一家小超市， 促銷員乾脆將部分速凍湯圓搬出冷櫃， 在超市門前露天叫賣。

一些商家也坦言， 速凍湯圓離開超市冷櫃到顧客家中的這段過程，

基本不可能保持在－18℃之下；部分超市使用敞開式冰櫃， 由於顧客翻找、選用等原因， 上層溫度往往比下層高， 上層的速凍湯圓貯存溫度也可能高於－18℃。

“既然不可能各個環節都在－18℃以下， 那麼湯圓保質期究竟有多長？”有顧客不解。

省營養學會專家周蘊珍教授表示， 速凍湯圓的貯存溫度如果不達標， 可能會縮短其保質期。 如在0℃以上的溫度中放置時間長了， 較容易變質；如在超標溫度中放的時間不長， 不會馬上變質， 但湯圓凍了又化、化了又凍， 會影響口感， 可能出現煮不爛， 煮後變色等情況。 市民買了速凍湯圓， 應儘快放進冰箱冷凍室存放。