怎樣用麵粉做麵條呢

在北方的生活的人們日常飲食當中是少不了一種食物的， 那就是麵條， 一些地區的人們甚至一日三餐都會去吃麵條， 而大多麵條都是通過買來的乾麵條食用， 瞭解麵條的人們都知道這種機器製作的麵條是沒有手工製作的麵條味道好的。 那麼， 怎樣用麵粉做麵條呢?

第一， 怎樣用麵粉做麵條呢?取麵粉500g;(注意啦第一個關鍵點：選擇高筋麵粉做出的麵條更勁道!)在麵粉中加入2g鹽;(關鍵點二：加入少許的鹽能使麵粉起筋， 俗話說"鹽"是面的魂嘛， 所以記住了做麵條時一定要放一點點鹽呦!)再在麵粉中打入一個雞蛋;(這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質， 由於它的加入可以使麵條Q得可以彈起來!)第四個關鍵就是添水了， 往往我們和普通的麵團加水量在麵粉的50%左右， 做麵條的麵團就要適當少加一些水啦， 同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。 和麵時水可以少量多次的加。

第二， 在加水的過程中， 不停的用手去揉搓麵粉， 所揉搓的單位越小越好。 這個怎麼理解——用中間的三個手指尖去揉， 每次揉的越少， 以後出來的麵團越勻稱搓的好的話， 出來的是絮狀， 現在， 麵粉已經成為絮狀啦， 那麼下一步，

就是把這些小絮絮， 合併為大絮絮， 最後， 將所有的大絮絮合併為一個初始的麵團。 在整個過程中， 需要加水。 加水的多少， 依賴於你的手感， 不能太幹， 也不能太濕。 太幹的話， 揉不起來， 太濕的話， 要多加點麵粉才不粘手。

怎樣用麵粉做麵條呢?將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵團，

餳30分鐘。 將麵團揉勻分成幾塊， 先壓制面片(多反復幾遍)， 再壓制出粗細適中的麵條。 制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連， 在案板上晾乾幾分鐘， 就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條， 勁道的口感絕對令人滿意!一次可以多做一些， 裝在保險袋裡放冰箱冷凍保存， 要吃時拿出來煮和新鮮麵條一樣!