營養飲食

​素粉的做法有哪些?

米粉是一種以大米為主料製作而成的食材, 米粉的吃法有很多種, 炎熱的夏季來碗素粉也是一種不錯的選擇, 做法很簡單的, 半小時就能搞定了。 需要注意的是孕婦、兒童等人不適合吃米粉, 儘量遠離。

一、什麼是米粉

米粉, 是指以大米為原料, 經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品, 而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。 米粉質地柔韌, 富有彈性, 水煮不糊湯, 幹炒不易斷, 配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒, 爽滑入味, 深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

二、素粉的做法

1.用熱水將米粉煮熟

2.將米粉過冷河最好在水里加冰塊

3.熱鍋下少許油, 煎香香腸即可

4.放入高湯或清湯, 加入鹽、黑胡椒、蔥花香腸片即可

三、米粉的營養價值:

1、補血益氣:鐵的含量高, 吸收好, 促進造血功能。

2、健脾養胃:米粉可以暖胃, 治療胃寒症。 米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效, 適於脾氣虛弱。

3、聰耳明目:補充血清鈣, 防止聽力過早衰老, 出現耳聾。 維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用, 如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

四、食用米粉的日常注意事項

1、哪些體質的人適宜吃米粉

健康體質平和質, 氣虛體質, 濕熱體質, 特稟體質, 陽虛體質, 瘀血體質。

2、哪些人群不適宜食用米粉

孕婦, 兒童青少年, 老人。

食用禁忌:

由於市面上購買的麵粉多有添加劑, 孕婦和小孩、老人應該少吃。