用黑豆綠豆紅豆薏米

黑豆綠豆紅豆相信很多人都很喜歡吃， 綠豆粥、紅豆粥也是很常見的食品。 紅豆綠豆黑豆這些不僅好吃而且營養價值也高， 它對於人體祛濕、清熱解毒等也起著重要作用。 薏米也是一種有益的食品， 它能祛濕。 但這些食物是寒涼食品， 不能多吃， 如果黑豆綠豆紅豆薏米一起煮可以嗎?

一、黑豆綠豆紅豆薏米能一起吃嗎

1、綠豆、紅豆從現代營養學來說， 他們同屬於雜豆類， 也屬於粗糧類， 他們的共同特點就是澱粉含量高於大豆類， 而蛋白質低於大豆類， 脂肪含量較低， 含有較多的賴氨酸， 蛋氨酸含量較少， 這是雜豆類中蛋白質的一個短板， 所以， 我們一般搭配的時候和稻穀類， 比如大米、小米、玉米等搭配， 這樣蛋白質的生物價就會提高， 因為玉米、小米、大米正好相反， 賴氨酸較低， 蛋氨酸相對較高， 所以這樣就起到了一個蛋白質互補的作用。 讓他們各自充分發揮各自的作用，

所以， 我們一般都是看到除了單獨熬綠豆水清熱解暑之外， 在做粥時， 都會與小米或是大米搭配的。 紅豆也是一樣， 要麼和小米、黑米、大米， 要麼就是搭配薏米或是或是其他穀物。

2、從中醫角度來看， 藥典有記載， 綠豆具有治豆毒、消腫下氣， 清熱解毒等功效， 而紅豆記載， ”下水腫， 排癰腫膿血， 下水腫， 治熱毒， 散惡血， ”可以說兩者的功效相仿， 中醫無論是藥膳還是食療配伍都講究君臣佐使， 而且綠豆性寒， 單獨就可成方， 如果再搭配性平的紅豆和性寒的薏米， 這樣一來， 寒性太強， 就會有很多不適應者， 所以， 綠豆根本無需再和紅豆、薏米來相配了。 總之， 綠豆， 紅豆、薏米， 一起煮是可以的。

二、黑豆的禁忌

1、小兒不宜多食。 紅豆黑豆薏米粥不適宜小兒食用， 因為小兒的消化系統並沒有發育完全。

2、紅豆黑豆薏米粥不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參、羊肉、羊、羊肝等同食。

3、經期女性避免食用。 因為薏仁會使身體冷虛， 虛寒體質不適宜長期服用， 所以正值經期的婦女應該避免食用。

4、不能當藥吃。 薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用， 但畢竟只是一種保健食品， 不能當作藥品。 所以有高血脂症狀的患者， 最好是找醫生治療， 千萬不可以自行食用薏仁來治療!

5、孕婦禁吃。 懷孕中的孕婦， 如果沒有感覺濕氣很重的情況下，

都最好不要食用薏米， 因為薏米還是帶有寒涼性質的， 但紅豆就可以吃， 用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉， 煮成粥同樣也可以祛濕， 甚至還帶有其他功效的呢。

6、消化能力差的人少吃。 薏仁所含的醣類黏性較高， 所以吃太多可能會妨礙消化， 對於消化吸收能力較弱的人儘量少吃或不吃。