大頭菜餡餃子做法有哪些?

大頭菜也被稱為捲心菜， 是日常生活中比較常見的一種蔬菜， 捲心菜的做法繁多， 每一種做法都有獨特的口感和風味， 而大頭菜餡餃子也是比較常見的一種食用方法， 可以將大頭菜加入豬肉餡和各種調味料拌勻， 可以用小麥麵粉和麵包成餃子食用。

大頭菜餃子做法

食材

主料：捲心菜1個

配料：豬肉餡適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、蔥適量、薑適量

做法編輯

準備適量麵粉

麵粉中邊加水邊攪拌， 直到成雪花狀。 用手揉勻成餃子麵團， 蓋濕布餳15分鐘再次揉勻

捲心菜洗乾淨在開水裡淖一下

瀝幹水分剁細

把捲心菜菜和肉餡放在一起

加鹽、醬油、五香粉、味精、料酒、蔥薑末順著一個方向攪打上勁， 攪拌均勻成餃子餡。

麵團在案板上搓成條， 分割成劑子

把面劑子按扁， 擀成餃子皮

取一張餃子皮， 中間放入餡料

左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊， 包成月牙形的餃子

鍋內加足水， 大火燒開， 下入餃子， 用漏勺沿鍋邊輕推餃子， 使餃子轉起來不沾鍋底， 待鍋內水開起來， 打入半碗涼水， 再開起來還要打入半碗涼水， 反復3次。 直到餃子的肚子鼓起來即可出鍋了。 煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，

大頭菜的營養價值

1、大頭菜含有豐富的食物纖， 可促進結腸蠕動， 縮短糞便在結腸中的停留時間， 防止便秘， 並通過稀釋毒素降低致癌因數濃度， 從而發揮解毒防癌的作用。

2、大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，

3、大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味， 能增進食欲， 幫助消化。

4、大頭菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合。

5、大頭菜能利尿除濕， 促進機體水、電解質平衡。 因其性熱， 故還可溫脾暖胃。

6、大頭菜含有大量的抗壞血酸(維生素C)， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神、解除疲勞的作用。