魚幹怎麼吃？這些吃法要知道

魚幹是把新鮮的魚曬乾， 魚幹的腥味比較重， 製作工序非常嚴格， 蒸煮烘乾後的魚幹口感更好。 魚幹的吃法比較多， 不用糾結怎麼吃的問題， 可以根據個人喜好決定， 不論是紅燒或者油炸， 魚幹的味道都是獨特的。

1.紅燒魚幹

將鰻魚幹放在冷水裡浸泡4小時左右， 洗淨切塊。 放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲， 倒入照燒醬、生抽、料酒拌均勻醃制一小時以上。 鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味， 放入醃制好的鰻魚片， 翻炒均勻， 倒入醃制鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘， 倒入適量熱水， 沒過鰻魚幹， 小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋， 撒上蔥花。

2.香焦魚幹

準備好新鮮的鰻魚幹， 剪成小段， 用水泡一下， 把鰻魚段泡軟， 鰻魚幹泡軟後撈出來瀝幹水分。 鍋中倒油燒熱， 把鰻魚段擺去鍋中用中火煎制， 一面煎熟後翻另一面繼續煎， 兩面都煎好後盛出來裝盤， 撒適量的鹽撒和胡椒末即可。

3.耗油燜魚幹

把魚幹浸泡2小時左右， 將其泡軟， 然後用牙刷把魚幹刷洗乾淨， 沖洗後備用， 把配料芹菜、洋蔥、尖椒、蔥薑蒜洗淨後切粒備用。 把魚幹和配料放入容器中， 加蠔油、黃酒、白糖、少許鹽調味， 將其翻拌均勻。 然後放入電壓力鍋中， 選擇無水燜制， 燜燒10分鐘。 電壓力鍋泄壓後， 打開鍋蓋， 出鍋裝盤， 即可上桌品味。