披薩餡料的做法大全

披薩是一種由西方引進的美食， 它屬于一種快餐， 因為它的做法簡單方便， 吃起來又很美味， 因此受到很多人的喜歡， 披薩最好吃的部位在于它中間加的餡， 只有餡做的好吃， 披薩吃起來才會更加美味， 在做披薩餡的時候一定要注意放入調料的量， 過多過少都會影響味道， 下面來教大家披薩餡料的做法。

1.先把披薩餅皮的食材加入面包機內（除黃油外）， 順序依次是水、鹽、細砂糖， 高筋面粉， 然后在面粉表面劃一道， 把酵母粉倒入。 開啟揉面功能， 25分鐘。

2.面團揉至10分鐘后， 加入黃油繼續揉15分鐘， 然后發酵， 發至2倍大。

3.趁著面包機在揉面和發面的時間， 把披薩醬制作好備用。 把番茄醬、細砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋蔥碎、蠔油、披薩草以及清水一起加入碗內。

4.用筷子攪拌均勻。

5.蓋上保鮮膜中火加熱1分鐘， 取出拌均， 再加熱1分鐘即成披薩醬。

6.準備好食材做披薩餡料。

7.把青椒、紅椒、胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、紫甘藍清洗干凈， 瀝干水分， 用刀把各蔬菜和香腸切好。

8.把披薩餡料所用的食材（除香腸外）放入烤盤內。

9.入烤箱中層， 170度烤5分鐘至水分收干備用。

10.面團發至2倍大， 用手指沾點面粉按下去， 如果不回縮就可以了。

11.把面團取出排氣，

12.用搟面杖搟成面皮， 搟至8寸大。

13.在披薩盤內刷上玉米油（或抹上黃油）。

14.把搟好的披薩餅皮放入盤中， 用手按壓餅皮， 把餅皮撐至與盤子同意大， 邊緣擠出一圈圓邊。

15.用湯匙往餅皮邊緣按壓下。

16.用叉子在餅皮上刺出排氣孔， 再度發酵約20分鐘。

17.邊緣刷上全蛋液。

18.在餅皮中間放上做好的披薩醬。

19.撒上2/3的馬蘇里拉奶酪。

20.放上預先烤過的蔬菜和香腸粒。

21.入預熱好的烤箱中層， 上下火220度， 先烤15分鐘。

22.烤至15分鐘后取出， 撒上剩余的奶酪， 繼續烤3-5分鐘， 直至奶酪化掉即可。