魚肉丸子的做法有哪些
大家在平時的時候都有吃過魚肉， 一般魚肉可以做糖醋魚或者紅燒魚， 比較常見的有很多種做法， 不過在平時的時候一定要注意， 魚肉還可以做成別的美食， 比較常見的就是魚肉丸子， 在做的時候， 我們需要選擇的是新鮮的魚肉， 把裡面的魚刺處理乾淨攪碎後才能製作。
做法1
材料
鯪魚肉泥， 雞蛋一隻， 香菜末， 蔥花， 生粉， 鹽， 雞粉， 生薑末， 芝麻油或植物油
做法
1、鯪魚肉裡加入適量生粉， 雞蛋一隻， 生薑末， 鹽， 雞粉， 芝麻油備用， 魚骨及魚頭洗淨備用。
2、湯鍋裡放清水， 加入幾片生薑， 再加入少許植物油， 放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調料用筷子後順一個方向攪， 中途分次加入適量清水， 讓魚肉充分吸收水份， 最後加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好後， 把魚骨撈出不用。
5、中小火， 把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最後加入小白菜， 再加適量鹽， 雞粉調味即可。 此湯特別鮮美， 魚丸嫩滑， 小白菜清香， 美味！
做法2
材料
墨魚（烏賊魚）， 梅肉， 杏鮑菇， 平菇， 胡椒粉， 料酒， 蛋清， 鹽， 蔥花， 薑末
做法
1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然後墨魚糜和肉糜加一起， 放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌， 打出勁道即可。
3、用調羹做成一個個丸子，
4、加鹽、胡椒粉， 撒上蔥花， 美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。 墨魚和肉糜完美的結合， 美味從這裡開始。
