番茄蛋花湯怎麼做更營養？
日常生活中， 番茄蛋花湯是人們較喜歡的菜品之一， 看似簡單的做法， 但要想弄得更營養， 這些方法可是要學的。 那麼， 要怎麼做呢？
做法一：將番茄洗淨切成塊， 雞蛋在碗中打勻。 起油(油食品)鍋， 將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成番茄泥狀；加入水， 待水沸騰後， 先將打好的雞蛋倒入鍋內， 切記蛋液要細細地打螺旋倒入， 這時不要攪動湯， 待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；番茄雞蛋湯即成。
做法二：將番茄洗淨切塊或片， 雞蛋打勻；鍋中加水， 生薑切碎一起煮；水開後加番茄， 再開後， 勾芡， 轉小火把雞蛋倒入， 加少許鹽， 關火(關火前可點入幾滴火麻油)， 番茄雞蛋湯即成。
專家解析：第一款做出來是濃湯番茄， 第二款是清湯番茄， 這兩款湯， 不僅口味有很大區別， 營養上也有所不同。 濃湯番茄是將番茄過油先炒， 這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收，
