掛麵和麵條的區別
在生活中有很多人都喜歡吃麵條， 特別是在早上的時候， 麵條吃起來既方便又溫暖， 在冬天的早上吃上一碗熱乎乎的麵條上班特別溫暖， 在路上都不會覺得冷， 有一些人不喜歡自己做麵條就會去煮掛麵， 因為掛麵一過水就會熟
特別的方便， 那麼掛麵和麵條都有什麼區別呢?下面來看一下吧
二者不管是從製作工藝上， 還是口感上都是不同的， 具體區別如下：
掛麵是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條
。 掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌， 並且耐存、耐煮的手工麵食， 有圓而細的， 也有寬而扁的， 主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。 目前， 掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。 掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存， 一直是人們喜愛的主要麵食之一。
鮮濕面是以小麥粉為主要原料(也可以是雜糧面、馬鈴薯粉、紅薯/白薯粉、豆粉等， 經過制面(含：真空和麵、壓延熟成、麵線切出、(蒸)煮、水洗(酸浸))工序、再經微波高含水滅菌保鮮系統滅菌、封口包裝、冷水噴淋、風淋乾燥， 經過簡單調製， 即可食用的保鮮保濕的方便食品。
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，
掛麵是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。
擴展資料：
掛麵由精製麵粉製成， 不含防腐劑及添加劑， 營養成份得到了有效保留。 掛麵之所以可以長期存放， 是因為它通過乾燥脫水的過程， 沒有水分， 保存時間自然長。 但是， 顏色異常白淨的掛麵不好， 根據國家質檢總局組織的對掛麵產品品質監督抽查發現， 顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑
