延年益壽

吃水果要不要削皮

為此爸爸和媽媽經常爭論, 爸爸認為水果皮也有營養, 連皮吃水果營養不浪費;而媽媽則認為水果皮不乾淨, 有農藥, 所以應該削皮以後再吃。 那麼他們倆誰的觀點正確呢?

準確地說他們倆人的觀點都有道理。 果皮內所含維生素含量確實比果肉裡的高出許多, 但隨著農藥在農林業上的廣泛應用, 一些農藥能隨著果實的生長而附在果皮上。 儘管果皮維生素含量高於果肉, 但果皮中的農藥殘留量也比果肉高出許多倍。 這些殘留在果皮上的農藥用清水很難洗掉, 為了您的健康, 吃水果能削皮的還是削皮好,

特別是那些外皮鮮豔的水果, 除非確是綠色水果。 對於那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等, 可使用家用洗滌劑清洗, 洗滌劑中含有多種活性物和乳化劑, 能把各種污漬和農藥等有害物質變成能溶于水的物質, 漂洗時隨水沖走。

總結:儘管果皮維生素含量高於果肉, 但果皮中的農藥殘留量也比果肉高出許多倍。 所以吃水果能削皮的還是削皮好, 除非確是綠色水果。

農藥等有毒物質在生產過程中, 要加入一些油性載體, 以便噴灑和使用時能有效地粘附在農作物表面, 達到殺滅害蟲的目的。 這些有毒殘餘附著物和其它病菌, 光用清水是無法洗乾淨的。 若長期食用未清洗乾淨的水果, 會使身體裡的有毒物大量增加,

輕則會出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應, 重則會損傷胃腸, 危及人體健康。

總結:長期食用未清洗乾淨的水果, 會使身體裡的有毒物大量增加, 輕則會出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應, 重則會損傷胃腸, 危及人體健康。

水果除了能削皮的要削皮吃以外, 對於那些不能削皮的水果(如葡萄、草莓等)正確的清洗方法是:在清水中滴幾滴餐具洗滌劑, 攪拌一下, 再將瓜果表面泥土髒物洗去後, 放在含有洗滌劑的清水中浸泡10分鐘, 撈出後瀝清。

另外, 水果忌用酒精消毒。 酒精雖能殺死水果表層細菌, 但會引起水果色、香、味的改變, 酒精和水果中的酸作用, 會降低水果的營養價值。