醃長豆角的做法有哪些？

長豆角可以有各種美味的吃法， 尤其是在夏季的時候醃制長豆角， 其實可以很好的起到開胃的效果， 但是應該怎麼醃制才能夠有更美味的口感呢？可以通過下文介紹的方法進行醃制。

一、長豆角的醃制方法如下：

1、先要挑選一下長豆角， 千萬不要掐去長豆角的兩頭， 把長豆角洗淨， 晾乾。

2、找一個大口的有蓋容器， 玻璃、陶瓷都可以， 洗淨、晾乾。

3、燒開水， 放鹽， 鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。

4、如果喜歡吃辣的， 可以放入花椒、幹辣椒， 等水涼後， 放入長豆角， 然後密封。

5、第一次大約要一個星期， 以後水酸了， 2-3天就可以吃了。

二、注意以下幾點：

1、全過程不要沾油。

2、每次加新菜時要適量加鹽。

3、水面上要加重物， 比如弄幾根筷子橫橫豎豎地， 上面壓一個裝滿水的飲料瓶， 長豆角就不會浮上來， 否則容易爛。

三、長豆角醃制方法

1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中， 燒一些開水， 直接倒入盆中讓鹽化開， 調勻以後降溫。

2、把長豆角用清水冼淨以後， 再瀝掉水分， 等它瀝幹以後直接放醃菜的容器裡面， 再把制好的料汁加入醃制， 讓料汁沒過長豆角， 最後找一個重物壓在豆角上面， 把容器密封起來。

3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃制， 過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的， 想吃時取出切成小段裝盤就能食用。