海帶排骨煲湯的做法是什麼？

海帶排骨湯是很常見的一道家常湯汁， 很多家庭都會煲湯喝， 海帶排骨湯、大骨湯、土雞湯、鯽魚湯都是比較常見的菜式。 煲湯聽起來是比較容易的， 但是對於一些廚房新手來講， 也是具有一定的難度的。 而且煲湯是很考驗廚藝的一種菜式， 下面我們就來介紹一下海帶排骨湯的做法。

做法一

製作食材：

豬排骨400克， 海帶150克， 蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製作步驟：

1.將海帶浸泡後， 放籠屜內蒸約半小時， 取出再用清水浸泡4小時， 徹底泡發後， 洗淨控水， 切成長方塊

2.排骨洗淨， 用刀順骨切開， 橫剁成約4釐米的段， 入沸水鍋中煮一下， 撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水， 放入排骨、蔥段、薑片、黃酒， 用旺火燒沸， 撇去浮沫， 再開用中火燜燒約20分鐘， 倒入海帶塊， 再用旺火燒沸10分鐘， 揀去薑片、蔥段， 加精鹽調味， 淋入香油即成

做法二

材料：

主料：豬小排

輔料：海帶、薑、蔥、料酒

調料：食鹽

海帶排骨湯

做法：

1、仔排清洗乾淨， 鍋中加入適量清水， 下入排骨。

2、大火燒開後調入一湯勺料酒， 煮約兩三分鐘。 焯好水的排骨去掉浮沫， 清洗乾淨。

3、湯鍋裡注入適量清水， 下入焯好水的排骨， 加入一個香蔥結和幾片拍碎的薑片， 大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。 （喜歡排骨爛一點的就燉一小時）

4、加入清洗乾淨的海帶結， 調入少許鹽， 繼續燉約15分鐘， 出鍋前用油漏撇去表面的浮油。

以上講了海帶排骨湯兩種不同的做法， 但是煲湯都是需要時間的， 所以要抽有空的時候， 才能慢火煲湯， 這樣熬出來的湯才會更有味道， 而且營養才會更好。 煮湯一定不能著急， 需要經常的觀察火候和煮湯的狀況。 排骨還可以和蘿蔔一起煮湯。