外出就餐注意：菜好看或因色素 鮮榨果汁不劃算
外出吃飯， 好的菜品總讓人心情大好、食欲大增， 但是請當心菜色明艷可能是加入了色素！飲料方面， 相對于果汁飲料， 不少人對于鮮榨果汁有著特殊的青睞， 認為更加健康， 就要警惕被不良商家用香精勾兌鉆了空子。
在外就餐時
要預防食品添加劑的危害
當下食品添加劑濫用問題突出， 致使食品安全問題日益涌現。 因此， 大家在外就餐時， 要注意以下兩點。
（1）菜好看可能有色素。 不知你有沒有發現， 自己在家炒肉時， 無論廚藝多好， 牛肉炒后就是褐色的， 豬里脊肉就是灰白色的。 這是因為加熱后， 肉中的血紅素被氧化，
廚師做的菜可能比自家做的好吃， 但食物的顏色卻無法改變。 現在很多飯店菜譜都帶圖片， 那些看起來過于鮮艷的菜， 還是少點為妙。
（2）鮮榨果汁不劃算。 很多人覺得， 平時五六塊錢的飲料一進餐館， 少說也得十塊錢， 點起來太虧。 其實， 可樂、橙汁等飲料雖說到餐館里漲了價， 但其實是最劃算的。
點瓶裝飲料是性價比最高的。 出于健康考慮， 零熱量的茶水也是不錯的選擇。
有的塑料能使男孩女性化
有研究顯示， 塑料中用到的化學物“鄰苯二甲酸鹽”會讓男嬰的大腦和出生后行為變得女性化， 他們不喜歡玩汽車、火車、槍或者是參加打斗等通常男孩喜歡的游戲， 而是更喜歡“中性”活動。
鄰苯二甲酸鹽是一類能起到軟化作用的化學品。 它被普遍應用于玩具、食品包裝材料、醫用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤滑油及個人護理用品，
但就目前的科技水平而言， 完全禁止鄰苯二甲酸鹽的使用是不現實的， 歐盟在1999年也僅對3歲以下兒童使用的與口接觸的玩具（如嬰兒奶嘴）以及其他兒童用品中鄰苯二甲酸鹽的含量進行濃度不超過0.1％的限制。
如何一眼挑到放心蔬菜
●購買蔬菜時一定要到正規超市或規范的菜市場， 購買可以追蹤來源的蔬菜， 不應該購買路邊臨時小攤位上的蔬菜， 防止吃到噴灑了甲醛等一些防腐劑的蔬菜。
●一次購買蔬菜量不要太大， 避免一周只買一次蔬菜， 蔬菜放置時間越長營養成分損失越多。 多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃~10℃， 根據蔬菜的特性選擇儲存方式， 不一定全部塞進冰箱儲藏， 如黃瓜、西紅柿、茄子、冬瓜不用放在冰箱內保存。
●根據蔬菜的形狀特點清洗蔬菜。 為了防止農藥存留選擇適宜的清洗方法， 其中去除農藥效果比較好的是用淡鹽水浸泡清洗。 蔬菜避免先切后洗的方式， 以防止營養流失。
●盡量不要購買纏膠帶的蔬菜或貼不干膠的水果。 因為膠帶中黏合劑里面一般含有苯等對人體有害的物質， 不能直接接觸蔬菜和水果， 膠帶中的化學物質會滲透到水果和蔬菜內部， 雖然皮厚的水果可能避免受到污染， 但是諸如蘋果、梨等皮薄的水果很難保證不被滲入， 就算是把標簽貼于保鮮膜， 苯也可以穿過保鮮膜的膜隙滲透到食物中。
●烹制蔬菜時易大火短時， 避免小火長時間燉煮， 以防維生素等營養成分損失。 如果在炒菜加鹽前就加些醋，
●如果海帶肥肥的， 顏色特別綠， 還很光亮， 很可能是用化學品加工過的。 一般海帶的顏色是褐綠色， 或是深褐綠色。
●對于水發食品或者是海產品， 買回來后一定要漂洗干凈， 防止吃到用化學試劑泡發和被海水污染的水產品。 在飯店吃火鍋時要盡量少點水發產品。
正確儲存肉類食物， 以防中毒
節假日期間人們往往會采購大量肉類食物放在冰箱冷凍， 認為冷凍室溫度低， 長時間放置也沒關系。 實際上， 冷凍的肉類食物也有保質期， 如果儲存時間過長， 同樣會變質。
（1）儲存在冰箱里的陳年舊貨， 會產生酶、菌和亞硝胺等， 可能導致致癌。 因此， 肉類食物在冷凍室里儲存時間不要超過3個月， 魚類食物儲存時間要再短一些。
（2）反復冷凍的肉類容易發生脂質氧化，產生李斯特菌、肉毒桿菌，可能會導致食物中毒，甚至有可能致癌。因此，最好買新鮮的肉，回家后將其切成小塊用保鮮袋分開包裝冷凍。冷凍肉最好用微波爐化凍，減少與空氣直接接觸的時間。
（3）要合理安排冰箱內的食物擺放，不可生熟混放在一起，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。即使是肉類熟食，從冰箱里拿出來再加工時也不能簡單一熱了事，無論原來的包裝是否完好，都應該充分煮熟、煮透。
水果皮要不要吃？
現在人們都習慣于吃蘋果是用小刀削去蘋果皮，吃葡萄時也只吃果肉不吃葡萄皮，潛意識里認為水果皮中含有農藥等污染物質，其實這種說法并不絕對。實際上，水果皮中含有豐富的抗氧化物質，尤其是多酚類，有的還含有花青素，使水果呈現出各種顏色，還含有果膠等膳食纖維，葡萄的白藜蘆醇等多酚類物質也存在于果皮中。
花青素和白藜蘆醇都是一種天然的抗氧化劑。花青素能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。白藜蘆醇可降低血液黏稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，具有抗動脈粥樣硬化和防治冠心病、缺血性心臟病、高血脂的作用。果皮的微量元素一般是果肉含量的4~5倍。
雖然果皮可能受到農藥等一些污染，但是其中的膳食纖維也能幫助清除污染，如果購買到來源可靠、檢驗合格的水果，我們最好還是帶皮吃，更有利于健康。如果是催熟或者打過蠟的水果，最好是將水果去皮后再食用。 魚類食物儲存時間要再短一些。
（2）反復冷凍的肉類容易發生脂質氧化，產生李斯特菌、肉毒桿菌，可能會導致食物中毒，甚至有可能致癌。因此，最好買新鮮的肉，回家后將其切成小塊用保鮮袋分開包裝冷凍。冷凍肉最好用微波爐化凍，減少與空氣直接接觸的時間。
（3）要合理安排冰箱內的食物擺放，不可生熟混放在一起，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。即使是肉類熟食，從冰箱里拿出來再加工時也不能簡單一熱了事，無論原來的包裝是否完好，都應該充分煮熟、煮透。
水果皮要不要吃？
現在人們都習慣于吃蘋果是用小刀削去蘋果皮，吃葡萄時也只吃果肉不吃葡萄皮，潛意識里認為水果皮中含有農藥等污染物質，其實這種說法并不絕對。實際上，水果皮中含有豐富的抗氧化物質，尤其是多酚類，有的還含有花青素，使水果呈現出各種顏色，還含有果膠等膳食纖維，葡萄的白藜蘆醇等多酚類物質也存在于果皮中。
花青素和白藜蘆醇都是一種天然的抗氧化劑。花青素能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。白藜蘆醇可降低血液黏稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，具有抗動脈粥樣硬化和防治冠心病、缺血性心臟病、高血脂的作用。果皮的微量元素一般是果肉含量的4~5倍。
雖然果皮可能受到農藥等一些污染，但是其中的膳食纖維也能幫助清除污染，如果購買到來源可靠、檢驗合格的水果，我們最好還是帶皮吃，更有利于健康。如果是催熟或者打過蠟的水果，最好是將水果去皮后再食用。
