麵包糠成分
麵包糠成分是什麼呢， 我們先認識一下麵包， 麵包糠不是一種食品， 麵包糠成分其實是一種食品的添加附料， 麵包糠在我們做菜的時候經常會用到， 所以麵包糠的使用是非常的廣泛的， 麵包糠一般用於油炸食品的表面， 所以當我們在炸雞和炸魚這些菜的時候， 可以採用麵包糠。
麵包糠成分一般有蛋白質和脂肪， 麵包糠成分還含有碳水化合物以及少量維生素， 麵包糠成分裡面有鈣和鎂以及鉀和鋅這些礦物質， 瞭解了麵包糠成分， 我們就能更好的利用麵包糠， 用於我們的生活。
麵包糠的做法
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恒溫幹制後， 再經過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是， 一般情況下質地亮白的為上品。 那些發黃或棕色的多是土法製作， 並且帶進了面包皮， 這樣的 劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
麵包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ， 麵粉適量， 麵包糠適量 ， 雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ， 霜淇淋 隨意
製作步驟
1_香蕉去皮， 各切成2半。 (不要太熟了， 皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的麵包糠放較大平盤。 (我用的是橙色麵包糠， 白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的麵粉。
5_先把香蕉沾上一層麵粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油， 用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜， 所以沒淋， 個人喜歡吧!)， 再配上一球口味自己喜歡滴霜淇淋
3自製方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發硬的麵包揉碎
2.第一次揉碎之後
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之後，
6.揀出色澤不均勻的麵包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分， 觀察可別烤焦了， 否則麵包屑色澤會不一致
8.左邊是自製的， 右邊是買的。 無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大
9.左邊是白麵包放攪拌機自製的， 右邊是南瓜麵包手工自製的， 色澤和粗細程度區別都比較大
10.冷卻後密封保存， 儘快食用
上文我們介紹了什麼是麵包糠， 我們知道了麵包糠的做法， 麵包糠不是一種食物， 而是一種食品添加附料， 麵包糠成分我們也做出了分析， 麵包糠成分非常多， 有蛋白質和脂肪， 還有多種人體需要的礦物質， 所以我們可以多使用麵包糠。
