砂鍋蝦粥的做法有哪些？

砂鍋蝦粥， 就是用海蝦來熬制的營養粥， 不僅營養口感好， 同時對我們的身體保健也是比較有利的， 尤其是蝦肉營養價值特別高， 有助於幫助補鈣， 補充人體所需的營養物質， 下面來認識一下它的做法。

一、鮮蝦粥材料：

基圍蝦400克、香米、蠕米、香菜、香蔥、冬菜； 調料：花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。

做法：

（1）淘米下鍋。 米淘好後去水， 放兩勺花生油， 與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟， 且不易粘鍋）。 米下鍋的同時， 放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜。

（2）洗蝦。 是如果太大不容易入味， 從蝦背上剪開， 並去掉蝦的鬍鬚， 不用去除蝦頭， 整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。

（3）放蝦。 待米快煮開花時即可放蝦一起煮。 （注意火侯喲， 最好溫火慢煲。 是用上等的砂鍋煲喲。 ）

（4）起鍋。 蝦煮大約20分鐘即可起鍋。 起鍋前放入香菜、香蔥少許。 整個過程大約50分鐘左右。 總結。 粥的製作， 一般有煮和燜兩種方法。 煮， 即先用旺火煮至滾開， 再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。 燜， 是指用旺火加熱至滾沸後， 即倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成， 具有香味較濃的特點。 我們生活中多數採用煮法。

二、貼心小提示：

（1）基圍蝦不要挑太大個的， 太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩， 哈哈）。

（2）最好用東北米， 加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油喲）。

（3）切記：邊煲邊攪拌， 如果你不想把鍋底煲破的話， 呵呵。

（4）如果時間允許， 煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小時。

（5）食粥時最好備一碟黃豆醬， 可沾蝦調味。