做蛋糕需要發酵粉嗎

蛋糕是很多人喜愛選擇， 這樣的食物以甜為主， 而且吃的時候， 對人體能量的補充效果非常不錯， 對一些低血糖的人， 都是可以選擇它， 不過在吃蛋糕的時候， 需要適量的進行， 它的熱量較高， 過多的吃很容易有肥胖的問題， 那製作蛋糕也不是很複雜， 對做蛋糕需要發酵粉嗎?

很多人在製作蛋糕的時候， 都是不知道做蛋糕需要發酵粉嗎， 對這點並不是很清楚， 所以在選擇它的時候， 也是要注意先對它進行很好的認識， 使得製作的時候， 能夠正確進行。

做蛋糕需要發酵粉嗎：

不用， 麵包是一定要， 蛋糕不都需要。 兩個配方。

蛋白6個， 糖140g， 低筋粉65g， 澱粉10g， 鹽1g， 醋適量

蛋白打至呈魚眼泡狀， 加鹽， 加幾滴白醋， 分三次加糖， 打到濕性發泡。

低筋粉和玉米澱粉過篩後倒入蛋白中。

把麵粉和蛋白攪勻倒入模具。 烤箱， 190度， 35分鐘。

濃情布朗尼

黑巧克力70克， 黃油85克， 雞蛋50克， 細砂糖70克，

烘焙：烤箱中層， 上下火， 190度， 25-30分鐘

製作過程：

1、將材料準備齊全、稱重， 雞蛋提前從冰箱拿出回溫。

2、把黃油切成小塊， 黑巧克力也切成小塊。 黃油與黑巧克力放入一個碗中， 隔水加熱， 並且不斷攪拌， 直到黃油和巧克力都融化成液態。

3、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。

4、另取一個大碗， 打入雞蛋， 用筷子打散。 也可以使用打蛋器， 但要注意， 將雞蛋打散即可， 不要打出太多泡沫。

5、在打散的雞蛋裡倒入細砂糖， 攪拌均勻。

6、向第五步的混合物裡滴入數滴香草精， 攪拌均勻(沒有可不加)。

7、把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中， 並攪拌均勻。

8、篩入高筋麵粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均勻，

10、在布朗尼麵糊裡倒入核桃碎。

11、再次翻拌均勻即可。

12、取兩個長條形的蛋糕模具， 在模具內壁塗上一層黃油， 然後倒入八九分滿的布朗尼麵糊， 放入預熱好190度的烤箱， 上下火烤25-30分鐘即可。

以上就是對做蛋糕需要發酵粉嗎詳細介紹， 在製作蛋糕的時候， 是不需要發酵粉的， 而且上面對如何製作蛋糕也是有著一些說明， 因此製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 使得製作蛋糕的時候， 能夠順利的進行。