海蜇有毒嗎

海蜇， 一聽這名字也許有人不知道這是什么， 其實它還有個廣為人知的名字， 水母。 水母就像傘一樣， 在水中飄飄欲仙， 表面光滑晶瑩透亮， 看起來很漂亮。 海蜇漂浮在河口附近， 以吸附浮游小動物為食， 在許多海域都可以看到水母的存在， 水母的分布可算較為廣泛。

水母所含的蛋白質和碳水化合物還是比較多的， 海蜇可以清熱化痰， 民間還是有人吃這種海產品的， 但相傳海蜇是有毒的， 這是不是真的呢?下面就一起來看看其是否有毒。

海蜇毒液蜇傷人體后可造成程度不同的損傷， 如海黃蜂水母， 刺絲可分泌類眼鏡蛇毒， 對人類危害最大， 蜇傷后5分鐘即可致人死亡。 僧帽水母含有“催眠毒素”， 這種毒素是由多肽及蛋白和小分子含氮物組成的， 蜇傷人體后， 患者多日才能消除傷痛。 中國沿海常見有隨寒流漂浮于黃海一帶的沙海蜇， 能分泌肽毒。

海蜇毒素在刺絲囊內貯存和分布， 1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊， 一般在捕撈后， 經加工處理其毒性可迅速消失。 動物試驗證實， 海蜇毒素對哺乳動物的心情傳導系統， 對甲殼動物的心臟均有損害作用， 并可致鼠類小腸平滑肌收縮。 研究發現， 海蜇毒素為四氨絡物、5一羥色胺及多肽類物質， 有較強的組織胺反應。 其擴張血管及增強毛細血管通透性作用較5一羥色胺分別大10及15倍， 還可使平滑肌收縮， 或發生超敏反應， 導致嚴重的肺水腫及過敏性休克， 人被海蜇蜇傷后因毒性大小和毒素多少以及個體敏感程度不同而癥狀各異。

海蜇是可以蜇傷人的， 但在食用是用鹽， 明礬腌制就可以去掉毒性了， 在食用海蜇時要注意將其洗凈，

防止毒物殘留。 海產品都是很不可思議的存在， 終日與水為伴的生物， 自然也就飽含著水分， 海產品是來自海底深處的奇妙的存在。