清蒸蛋餃做法是什麼

清蒸蛋餃主要選用的原料就是蝦肉豬肉或者牛羊肉， 為主要餡料， 用蛋皮將其包成餃子， 這道菜的主要難度就是蛋皮的製作， 下面就來介紹一下做法。

◤原料

五花肉、料酒、油、鹽、雞蛋、豬油

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步驟

●Step 1.把五花肉剁成肉糜， 加料酒和鹽攪拌均勻。

●Step 2.雞蛋打勻， 加入油和鹽攪拌均勻。

●Step 3.把湯勺在火上烤熱， 抹一層豬油。

●Step 4.在勺子裡倒入適量蛋液， 轉動勺子烘出圓形蛋皮。

●Step 5.在蛋皮上放適量餡料， 揭起一半蛋皮， 向另一邊合攏。

●Step 6.輕壓蛋皮合攏處， 翻面烘烤幾秒即可。

做得好的蛋餃口感會很不錯， 蛋皮鮮香、肉餡飽滿有彈性。 蛋餃做起來也是燉煮兩相宜， 比如清蒸蛋餃、蛋餃肉皮湯、白菜燒蛋餃和蛋餃腐卷褒， 都能讓蛋皮和肉餡的香味更豐富。