生菜需要焯水嗎

天越熱會變得越沒有胃口， 稍微有一點油膩的東西都吃不下去， 所以人們在這個熱的天氣里面， 吃些清淡的， 有助于開胃的食物， 說起蔬菜能在這個季節想到的就是生菜， 生菜可以炒著吃， 也可以涼拌， 也可以生著吃， 生菜在吃的時候， 究竟需不需要焯水， 這是人們在關注的問題， 因為很多生菜焯水后是會變黑的。

熗拌生菜要不要焯水？很多人做錯了， 難怪生菜會“發黑”

熗拌生菜是一道非常清爽的菜肴， 非常適合現在這種天氣吃， 酸酸的口感很開胃， 而且做起來也非常簡單， 不過很多人都不知道熗拌生菜要不要焯水， 很多人就是做錯了這一步， 導致熗拌好的生菜沒放一會就發黑了。 那么到底要不要焯水呢？

如果大家能確保生菜干凈的話是可以不用焯水的， 但是不能確定的話還是要進行焯水的， 不然生菜里面會存有一些寄生蟲， 可能會被我們吃下去，

不過很多人在焯水的時候不注意， 導致焯水后的生菜沒放一會就發黑了， 這里就要注意， 生菜焯水時間不能太長， 不然生菜打蔫后就會變色， 所有生菜焯水控制在一分鐘左右就好了。

這里就給大家科普一下為什么生菜會發黑， 因為生菜在烹調的過程中， 很容易發生褪色的現象， 這是因為葉類蔬菜中的天然色素穩定性能比較差， 怕高溫、怕氧， 所以才會出現發黑的現象。

熗拌生菜的做法也非常簡單，

先把生菜清洗干凈， 水燒開， 下鍋焯一分鐘后撈出， 放入碗中， 倒入姜蒜末， 干辣椒， 鹽、香醋和生抽， 燒一鍋熱油， 將熱油淋在生菜上， 之后再用筷子攪拌均勻就做好了。

夏天非常適合做這道菜吃， 清爽解膩， 非常美味， 而且多吃蔬菜對身體是非常好的， 不過大家下次在做這道菜之前要記得先焯水一遍， 但是不要焯太久， 否則生菜就會發黑哦。