番茄燉牛肉的家常做法 介紹

說起番茄燉牛肉大家首先想起那紅紅的湯， 飄逸著香香的牛肉味道， 喝上以後回味無窮， 非常的好喝， 而且這道湯中營養價值也是非常的高， 是老人小孩的首選， 那麼怎麼自製番茄牛肉湯呢， 下面就讓我來為大家詳細介紹一下製作步驟吧；

食材

牛肉500克， 最好是牛腩

番茄8個

薑、蔥、香料（八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒）、料酒、鹽、白糖、雞精、香油

1、首先把牛肉切成3cm塊大小

2、然後放入開水中， 焯水， 去除血沫後， 清水洗淨慮幹備用

3、把番茄在開水裡滾30秒， 撈起剝皮

4、然後一半切小塊， 一半切瓣， 待用

5、將香料備好， 蔥切段， 薑拍碎

6、起油鍋， 下香料， 炒香

7、放入牛肉， 快速翻炒

8、再加入切碎的番茄（注意：切瓣的番茄這個時候不放）， 接著翻炒1分鐘

9、等番茄都融化後， 倒入高湯或清水淹過牛肉， 加入少量白糖和鹽， 加蓋大火悶燒。

10、燜燒一小時後， 加入先前切好的番茄瓣， 繼續加蓋小火燜燒30--40分鐘。 整個時間最好在2小時以上。

11、2小時候， 牛肉已經完全軟糯入味， 湯也變得濃稠， 這時可去除各種香料， 加入雞精、香油調味即可。 一份色澤紅豔， 酸甜香濃， 清新爽口的夏日番茄燉牛肉就新鮮出鍋了。

以上就是關於番茄燉牛肉的家常做法， 這道湯適合夏天吃， 酸甜香濃， 肉爛汁香， 非常的好吃， 尤其是適合孩子吃， 常吃牛肉也可以進補身體所需的蛋白質， 對身體有非常大的好處。