金槍魚刺身做法怎麼做呢？

金槍魚是深海魚類當中遊動速度非常快的一種， 因此它的肉質非常緊實， 而且雜質較少， 吃起來非常的爽嫩， 金槍魚的肉質鮮紅， 但是絲毫沒有腥味， 因此， 在日式料理當中經常用金槍魚來製作各種刺身， 其味道鮮美無比。 下面就來看看金槍魚刺身做法怎麼做的講解吧。

魚肉油脂豐厚， 肉嫩呈粉紅色， 入口即化有油脂香， 價格最貴；中腹在腹部和背部， 含有適度的脂肪， 肉口味次之， 顏色稍深， 價格比大腹部位的肉便宜；赤身是背部脂肪最少身體最硬， 卡路里最低， 蛋白質最高的部分， 價格最低。

金槍魚刺身做法：

1、將金槍魚肉取下， 去皮， 用食用紙巾吸幹水分。

2、把金槍魚肉切成5毫米的厚片。

3、白蘿蔔切絲， 檸檬取皮。

4、黃瓜製成黃瓜座， 擠入辣根。

5、把白蘿蔔絲墊底， 放上蘇子葉、金槍魚、黃瓜座， 用檸檬裝飾；食用時配以刺身醬油即可。

金槍魚刺身注意事項：

刺身即生魚片， 金槍魚最好切成5毫米的厚片， 切片要均勻， 才能保證嫩滑不油膩的口感， 過薄就沒有滑溜的口感和嚼勁了， 過厚容易覺得油膩。

營養價值：

1、富含高蛋白但低脂肪、低熱量， 有平衡營養的功效；

2、適合飲酒者， 因其富含蛋氨酸和胱氨基酸， 有護肝的作用；

3、可以有效防止動脈硬化， 金槍魚中含有的牛黃酸可以抑制交感神經的興奮， 有降血壓作用；

4、適合貧血者， 因其富含鐵及維他命B12；

5、優質的蛋白質來源， 非常適合小孩子發育時的營養代謝；

其中大量的微量元素鉀可以保持身體75%的水分， 缺乏鉀將影響神經及肌肉功能。